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PorCONtexto ganadero-21 de Noviembre 2024
Científicos de 2 empresas tecnológicas de Alemania diseñaron proteínas de plantas para la eliminación o prohibición de brotes de E. coli en productos alimentícios. En este estudio, los científicos concluyeron que las proteínas a base de plantas significativamente reducen el nivel de bacteria patogénica en carne contaminada con E. coli O157:H7, dijeron. Las proteínas provienen de ciertas cepas de E. coli (o, colicinas). "Utilizamos colicinas a base de plantas y así propusimos un tratamiento de bajo costo para el control de cepas patogénicas de E. coli”, dijeron los científicos pertencientes al ente Nomad Bioscience and Icon Genetics. (Lea: Crean nuevo método para detectar bacteria E.coli en productos cárnicos) El estudio fue publicado en la revista oficial de la Academia Nacional de Ciencias de Estados Unidos.
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