Chilenos inician proyecto para mejorar la calidad de alimentos en su país

La iniciativa pretende mejorar y fortalecer aquellos laboratorios públicos que hay en suelo austral con el fin de que los análisis que allí se desarrollen favorezcan la calidad de los comestibles.   Un grupo de académicos de la Facultad de Ciencias Médicas junto a investigadores del Centro de Estudios en Ciencia y Tecnología de Alimentos, CECTA, de la Universidad de Santiago de Chile, desarrollarán hasta febrero del 2018 el proyecto ‘Implementación de un sistema nacional integrado de laboratorios públicos de alto estándar especializados para fortalecer las capacidades analíticas y diagnósticas en calidad e inocuidad alimentaria’. (Lea: Los laboratorios más modernos a disposición del sector agropecuario)   Las especialistas primero establecerán un diagnóstico sobre las limitaciones en capacitación, equipamiento o gestión existentes en los laboratorios actualmente bajo función en Chile.   Después, propondrán un modelo de gestión del sistema para acortar cualquier brecha entre los distintos recintos vía capacitaciones y evaluaciones de desempeño. Dicho patrón deberá ser adoptado formalmente por todos los servicios públicos involucrados, a través de instrumentos oficiales, y puesto en marcha.   De esta manera, se espera lograr un funcionamiento armónico de estos centros bajo estándares nacionales e internacionales de calidad. (Galería: 7 laboratorios a disposición del sector agropecuario del país)   “Chile viene desde hace muchos años queriendo ser potencia alimentaria, al mismo nivel que Europa y Estados Unidos”, sostiene la directora del proyecto y académica de la Facultad de Ciencias Médicas, Helia Molina.   En ese sentido, indica que “queremos estar al nivel más alto y eso requiere mucha sintonía interna, sinergia, complementariedad y que todos los actores remen en la misma dirección, lo que a veces no ocurre por la competencia entre ellos y la falta de comunicación, cosa que hace que se pierdan recursos”.   La académica explica que “algunos laboratorios funcionan muy bien en el SAG, otros en el ISP y otros en Sernapeca, pero lo que queremos es tener un sistema coordinado con la mejor gente”. (Lea: Hacen falta más laboratorios para estudio de suelos en Colombia)   Entre las actividades programadas en el marco de este estudio, el equipo confirma una reunión con expertos nacionales durante el mes de marzo y un simposio internacional en abril para discutir temas complejos para el área alimentaria.   La iniciativa es financiada por el Fondo de Inversión Estratégica, FIE, y fue adjudicada a través de un proceso de licitación pública impulsado por la Agencia Chilena para la Inocuidad y Calidad Alimentaria.