Argentina vs. Colombia: Así es como cada país se la juega por su ganadería

A propósito de la final de la Copa América, no solo en el fútbol Argentina y Colombia destacan. Ambos países tienen una tradición ganadera fuerte y particularidades que los hacen únicos en el panorama mundial. A continuación, exploramos las virtudes de la ganadería y la carne en ambos países.

Argentina

Récord en exportaciones: En febrero pasado, Argentina logró la cifra más alta de exportaciones de carne bovina de los últimos 57 años, totalizando 82.548 toneladas. En el primer bimestre, los embarques sumaron 160.478 toneladas, cifras récord impulsadas por la eliminación de restricciones sobre la exportación de algunos cortes de carne de res en diciembre pasado.

China como destino principal: El 75.5 % de las exportaciones argentinas de carne del primer bimestre tuvieron como destino a China, a pesar de la baja en los precios en dicho mercado. Este enfoque hacia el mercado chino muestra una estrategia clara, aunque dependiente de las fluctuaciones de precios internacionales.

Impacto económico: La cadena de ganados y carnes en Argentina genera aproximadamente el 5% del empleo privado, según la Bolsa de Comercio de Rosario. Además, el consumo interno de carne roja es uno de los más altos del mundo, con más de 120 kilogramos por habitante por año, solo superado por Estados Unidos y Uruguay.

Desafíos y reducción del Stock: Según datos de SENASA, al 31 de diciembre de 2023, el rodeo bovino nacional mostró una variación del -2.7% con respecto al año anterior, con caídas en varias regiones. Además, el consumo de carne ha disminuido significativamente, proyectando 44.8 kilos por habitante en 2024, el menor desde 1920. Esta reducción se debe en gran parte a la alta inflación y la recesión económica.

Colombia

Crecimiento del hato bovino: La población bovina de Colombia aumentó 1,2 % en el último año, totalizando 29.6 millones de cabezas, distribuidas en 620.807 predios. Antioquia destaca como el departamento con mayor número de cabezas de ganado a nivel nacional.

Apertura del mercado chino: En mayo de 2024, Minerva Foods realizó el primer envío de 55 toneladas de carne bovina al mercado chino, marcando un hito en la exportación de productos cárnicos colombianos. La apertura del mercado chino es el resultado de 13 años de gestiones y negociaciones diplomáticas.

Desafíos de seguridad: Los ganaderos colombianos enfrentan dificultades significativas debido a la inseguridad causada por grupos al margen de la ley y la delincuencia común, enfrentándose al abigeato y carneo, a atracos, secuestros e invasiones de tierras.

Compromiso ambiental: Colombia cuenta con el Sello Ambiental Colombiano para certificar fincas ganaderas como amigables con el medio ambiente, demostrando un compromiso con la sostenibilidad y el manejo responsable de los recursos naturales.