Gremios productores de carne del país constituyen alianza contra el hambre

Una alianza para generar conciencia en la población colombiana sobre la importancia en la dieta alimentaria de la ingesta de la carne, se llevó a cabo entre los principales gremios de la producción para incentivar su consumo con motivo del Día Mundial del Hambre el 28 de mayo de 2023.

La alianza se adelantó entre los cuatro gremios que reúnen a los productores de carne de res, pollo, porcino y pescado, esto es, Fedegan, Fenavi, Porkcolombia y Fedeacua.

A estas federaciones gremiales las unen otro propósito: que la gente valore el alto poder nutritivo que posee la carne originaria de la proteína animal, que en su mayoría contiene vitamina B1, B3 y B12, minerales como el zinc -que regenera las células del cuerpo y las proteínas.

Además de las grasas benéficas para salud del cuerpo y de prevención de enfermedades en su mayoría cardiovasculares.

Participación en la economía nacional

El sector agropecuario fue uno de los pocos en generar un crecimiento positivo del PIB durante el primer trimestre de 2023 de 0,3%, lo cual deja ver el comienzo de un dinamismo con respecto al mismo periodo del 2022 en el que registró un índice negativo de -2,5 %.

Carne de res

El sector ganadero aporta el 1,3 % al PIB; entre la producción y comercialización de carne y leche genera $49 billones, es decir, el equivalente a US$ 12 millones anuales.

La ganadería bovina de Colombia es potencia mundial, de hecho, según cifras de Fedegan-FNG y Dane, el país registra actualmente un inventario bovino de 29,1 millones de cabezas (29.11.813 animales), cifra que lo ubica en el lugar número 12 del ranking mundial.

La cifra del inventario es la tercera más grande de bovinos de Suramérica después de Brasil y Argentina.

Genera algo más de un millón de empleos y en solo carne se constituye en un mercado de $26 billones, es decir, el equivalente a US$ 6,2 millones.

A nivel interno el país tiene 613.826 predios rurales o unidades productiva dedicadas a la ganadería, de los cuales, el 79,8 % (489.943 bovinos) son pequeños productores que tienen hasta 50 animales en promedio.

Internamente sacrifica 3,1 millones de cabezas y produce 898.000 toneladas al año, cifra esta última que significa algo más del 1 % de la producción mundial de carne.

Además, en balanza comercial es positiva pues mientras las exportaciones superaron la meta del 2022 y alcanzaron los US$ 502,4 millones (59% adicional a las del 2021), sus importaciones equivalen apenas a US$56.000.

En el mercado internacional tiene grandes oportunidades en el sentido que el comercio mundial de carne supera los 10,5 millones de toneladas, en donde Brasil, EEUU, Australia e India participan con el 61%, entonces tiene un 39% de mercado para apoderarse de algún segmento de ese ponqué.

Respecto a la producción de leche Colombia produce 7.414 millones de litros anuales. Es un mercado -incluidos los derivados- de $23 billones, es decir, de unos US$5.800 millones.

30 departamentos producen leche de vaca y 7 de ellos son los líderes a los que se les denomina cuencas lecheras, ellos son en su orden: Antioquia, Cundinamarca, Boyacá, Caquetá, Nariño, Magdalena y Cesar.

Esta cifra de producción le permite ubicarse en el top 20 mundial con el lugar 19 del ranking internacional.

La producción de leche tiene amplias oportunidades en el comercio mundial pues entre la Unión Europea, India, Estados Unidos, China y Brasil producen el 58% del total mundial lo que le permite tener un rango de acción amplio para conquistar nichos de mercado.

Las exportaciones totalizaron en 2022 USD 21.163 y, por su parte, las importaciones fueron de USD276.671

Sector avícola

Otro agente que hace parte de la alianza de los productores de alimentos originarios de proteína animal, es el avícola que genera una producción de carne y de huevos que mueven en la economía una cifra de $22 billones.

Según Fenavi, el sector aporta el 2,9 % en el PIB y genera 350.000 empleos al año.

Actualmente tiene un inventario de 901 millones de aves y produce anualmente 1,8 millones de toneladas de carne de pollo.

Los colombianos ingieren 37,1 kilos de carne de pollo al año.

Este sector tiene igualmente su plus con la producción de 16.250 millones de huevos al año y cada colombiano consume 315 huevos al año.

Mercado porcícola

Por su parte, según estadísticas de Porkcolombia, la producción de porcinos aporta el 4,2 % al PIB nacional y su producción es de $6,1 billones

Es un sector que tiene 192.865 predios rurales en donde se producen 526.430 toneladas de carne de cerdo al año (variación del 7,2 %).

De acuerdo con el gremio el año pasado también aumentó en 6,6 % el beneficio de animales al culminar el 2022 en 5,5 millones de cabezas (5.536.331 animales).

Cada colombiano consume en su gesta alimentaria 13 kilos de carne de porcino al año. Las cifras del gremio indican el registro de importaciones por 141.264 toneladas de carne y otros subproductos.

De acuerdo con el gremio, la carne de cerdo colombiana contiene bajo aporte de grasas saturadas (grasas relacionadas con riesgo cardiovascular), y un alto aporte de grasas monoinsaturadas 48% (grasa relacionada con protección cardiovascular), otorgando cualidades benéficas para los consumidores tales como fortalecimiento al sistema inmunológico y cuidado cardiovascular.

Acuicultores

Para la Federación Colombiana de Acuicultores, Fedeacua, este sector aporta el 0,1 % al PIB nacional.

Tiene 3.249 predios acuícolas o unidades productivas y produce -cifras al cuarto trimestre de 2022- 204.942 toneladas de carne de pescado y camarón. También es generador de 61.268 empleos directos y de 183.803 indirectos.

Las cifras de Fedeacua indican además que cada colombiano consume en su gesta anual 9,5 kilos de carne de pescado.
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