Vinaza de caña sirve de fuente proteica para bovinos

Vinaza de caña contiene materia seca, proteína, azucares, carbohidratos y potasio que aporta poder nutritivo a los silos. Una investigación de la Universidad Nacional la recomienda en la dieta de los bovinos y se puede suministrar mezclada con varios alimentos.

La inclusión de vinaza de caña mejora la calidad del ensilado y es una alternativa que sirve para mejorar la fermentación, la composición química y la degradabilidad in vitro de la materia seca.

Así lo manifestó Sergio Andrés Vargas Naranjo, en una investigación para optar al título de Magister en Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional, la cual contó con la dirección de Rolando Barahona Rosales, Zoot., PhD. y profesor asociado a dicha institución.

Según el investigador la vinaza es el residuo líquido que se obtiene al destilar el producto de la fermentación alcohólica de las mieles finales de la caña. (Lea: Efecto del nivel de inclusión y concentración de vinaza de caña -Saccharum oficinarum- sobre los parámetros de fermentativos y calidad nutricional de un ensilaje de maralfalfa -Penissetum sp.)

“Para garantizar la confección del silo, se debe contar con un adecuado aporte de sustratos o aditivos que promuevan una adecuada fermentación y prevengan el deterioro aeróbico, de tal manera, que permitan obtener un alimento de excelente calidad y la vinaza es el elemento adecuado”, recalca la investigación.

Para Vargas Naranjo, “la vinaza contiene propiedades nutricionales con potencialidad económica para aprovecharlas y direccionarlas hacia la alimentación animal y darle mayor poder alimenticio a los silos”.

Tiene materia orgánica y además los siguientes nutrientes como: nitrógeno, fósforo, azufre y una gran cantidad de potasio.

“La vinaza concentrada al 60 por ciento brix contiene los siguientes elementos: materia seca (60 a 65 %), cenizas (16 a 20 %), proteína cruda (4 al 8 %), carbohidratos (35 al 42 %), azucares (5 %) y potasio (4 %)”, recalca la investigación.

Sostiene que en Colombia –según Barahona– por cada litro de etanol producido se generan 14 litros de vinaza empleando melaza de caña y utilizando como catalizador biológico la levadura. (Lea: El potencial de la caña de azúcar para la alimentación de bovinos)

“Este recurso de la vinaza es una gran alternativa de nutrición que se debe aprovechar diluyéndola con los silos”, recomienda Vargas Naranjo.

¿Cómo suministrarla?

De acuerdo al investigador, “puede suministrarse en la alimentación de ganado en forma líquida, condensada o seca, ya sea mezclada con harina de cítricos, mazorcas de maíz, bagazo, y otros materiales adecuados”, dijo el informe.

Este subproducto de destilería puede ser sometido a procesos de amonificación condensada y ser utilizado como una fuente de proteína para el ganado vacuno.

“Se recomienda en la suplementación de terneros a partir de concentrados y se puede suministrar hasta un 5% de vinaza seca”, especificó.

Podrían constituirse en una alternativa para la obtención de silos de excelente calidad y utilizarlos en periodos de reducida disponibilidad de forraje. (Lea: Bioenergy produce el primer litro de etanol)

“Los ensilados basados en el aprovechamiento de destilados de melaza de caña para la alimentación animal tienen potencialidad económica desde el punto de aprovecharlos para darle mayor poder alimenticio a los silos”, concluyó Vargas Naranjo.