Productos porcícolas de Colombia podrían llegar a Asia en 5 años

De acuerdo con el Área Económica de Asoporcicultores, el sector debe trabajar en 3 aspectos importantes que también requieren de la participación activa del sector público y privado.

En diálogo con CONtexto ganadero, Camilo Barrios, director del Área Económica de la Asociación Colombiana de Porcicultores, Asoporcicultores, explicó que hay un proyecto al cual le apuesta el sector, como es el ingreso a nuevos mercados internacionales. Para ello es importante conocer las costumbres que tienen los consumidores de la proteína en Asia.

“Hay que buscarle a cada corte su mejor mercado. Para la carne de cerdo hay algunos interesantes teniendo en cuenta la preferencia de consumo. Por ejemplo, en Colombia es más apetecido el lomo o el solomito, mientras que en países asiáticos prefieren cortes más grasos como la cabeza de lomo o la panceta (tocineta). Entonces lo ideal es enviar este tipo de productos y subproductos a esos mercados”, indicó Barrios. (Lea: 7 departamentos podrían ser declarados libres de PPC en 2015)

El economista de Asoporcicultores también explicó que para llegar en 5 años a un continente tan exigente como Asia es necesario que toda la cadena productiva empiece a trabajar en 3 puntos vitales.

“El primero es el tema sanitario, porque no se trata solo de ser un país libre en una enfermedad, hay que demostrarlo. Por eso este año le apostamos al programa sanitario que cubre varias enfermedades. La idea es seguir trabajando para que los virus no se propaguen”, añadió Camilo Barrios. (Lea: Conozca el plan sanitario y fitosanitario del agro para 2015)

El segundo tema a trabajar es la inocuidad, debido a que todos los mercados exigen que el producto tengan un grado mínimo de residuos de medicamentos y  patógenos. “A nivel nacional estamos muy atrasados porque no aplicamos ciertas técnicas. En el sector bovino el Gobierno lleva 3 años trabajando el tema y hasta ahora no se ven avances, entonces la pregunta es: ¿cuánto falta para que empiecen con el porcino?”, resaltó el funcionario.

La trazabilidad es el tercer aspecto que el gremio no deja de lado, ya que con este se garantiza la inocuidad y sanidad del producto. “Ahí tenemos unos inconvenientes porque el tema no avanza como se quisiera”, señaló Barrios al referirse sobre el atraso que hay de control en los expendios de carne. (Lea: Esto es lo que usted debe saber a la hora de comprar carne de cerdo)

El gremio también resaltó que para lograr exportar carne de porcino, el sector ha contado con el apoyo del Instituto Agropecuario, ICA, en especial, en todo lo que tiene que ver con la erradicación de la Peste Porcina Clásica, PPC.

"Se ve que las entidades participan, pero carecen de recursos y de personal para llevar a cabo estas labores”, puntualizó el economista de Asoporcicultores.