¿Por qué los colombianos debemos celebrar el Día Mundial de la Leche?

Desde el 1 de junio de 2001 muchos son los países que conmemoran el Día Mundial de la Leche, fecha en la que se celebra los aportes de esta proteína a la vida de los humanos. En CONtexto ganadero les mostramos por qué los colombianos debemos dar gracias a este día.

¿Quién no ha tomado un vaso de leche caliente para dormir mejor? ó ¿quién no se ha antojado de una tasa de leche con galletas? Muchos son los momentos de la vida de los seres humanos en los cuales se ha consumido la leche, fuente de proteína que ayuda al crecimiento y desarrollo del cuerpo humano. (Lea: Día mundial de la leche: Colombia consume muy poca leche)

De acuerdo con la FAO, “la leche proporciona nutrientes esenciales y es una fuente importante de energía alimentaria, proteínas de alta calidad y grasas”. Esta ayuda en la dieta de los niños porque es un principio importante para un crecimiento adecuado.

En Colombia, la leche de vaca es uno de los alimentos que más se comercializa, pues gran parte del país se dedica a la ganadería, específicamente a la producción de este alimento. Por lo tanto, por ser un país productor de leche, somos los colombianos quienes más debemos conmemorar el 1 de junio, Día Mundial de la Leche.

Todo esto enfocado en que hoy en día existen miles de familias que se despiertan a altas horas de la madrugada todos los días para alistar sus vacas para ser ordeñadas. Esos mismos animales que se alimentan con los pastos que se producen en el país y que gracias a esto se tienen mayores niveles del lácteo. En Colombia se producen 7.300 millones de litros de leche al año (2019, Fedegán) y se consume por persona 158 litros al año.

En este proceso también intervienen los transportadores, la industria, los tenderos, dueño de expendios que son quienes desde a muy altas horas de la mañana llevan a cabo todos los procesos con la leche hasta llevarlo al consumidor final, que somos todos los colombianos. (Lea: El yogur y los productos lácteos, fundamentales en la alimentación saludable de nuestros niños)

Esta leche que es consumida por el país, contribuye con un "3 o 4% del contenido sólido de la leche de vaca, las proteínas aproximadamente un 3.5 % y la lactosa el 5 %. Sin embargo, la composición química de la leche de vaca varía según la raza del bovino. Por ejemplo, el contenido de grasa suele ser mayor en el ganado Bos Indicus, que en el Bos Taurus, siendo el contenido de materia grasa del primero hasta del 5.5 %", expone la FAO. 

Somos los colombianos, los que diariamente nos encargamos de consumir la leche en los cafés por la mañana, en los batidos o jugos, en las preparaciones del desayuno, almuerzo o cena, siendo el ingrediente principal para muchos de los postres característicos de algunas regiones del país ó simplemente, en un vaso de leche caliente.

Por eso, hoy existen entidades como la Federación Colombiana de Ganaderos y el Fondo Nacional del Ganado, que son el gremio que se encarga de velar por esta proteína, fomentando el consumo en el país y mostrando todos los beneficios y aportes que tiene la leche en el desarrollo humano.

En CONtexto ganadero queremos no solo motivarlos a que conmemoren este día con un vaso de leche, sino también a que día a día piensen en todas las personas que trabajan en el proceso para llevarle este producto a la mesa de todos los colombianos, por eso y mucho más hoy decimos: ¡Feliz Día Mundial de la Leche! (Lea: Informe: El mundo se viste de blanco para celebrar el Día mundial de la leche)