¿Por qué hay que enfocarse más en el costo de producción que en el precio de venta?

En el mundo de la producción agropecuaria, es común escuchar la pregunta "¿A cómo voy a vender?" en las conversaciones de los productores. Sin embargo, el ganadero Camilo Manrique, en el podcast Los Jornaleros, destacó un problema profundo en esta mentalidad. Según Manrique, la preocupación excesiva por el precio de venta es algo que no aporta al negocio ganadero, porque los productores no pueden controlarlo, mientras que la verdadera clave del éxito radica en comprender y optimizar los costos de producción.

El problema del enfoque en el precio de venta

La frase "¿A cómo voy a vender?", aunque es una preocupación legítima, puede desviar la atención de un aspecto crucial que sí está bajo el control del productor: el costo de producción. Manrique resalta que muchos productores desconocen el costo real de producir cada kilo, lo que los deja en desventaja en un mercado donde los márgenes pueden ser estrechos.

El enfoque en el precio de venta puede ser contraproducente, ya que este es un factor volátil influenciado por múltiples variables externas, como las condiciones del mercado, la oferta y demanda, y factores climáticos. En cambio, los costos de producción son elementos que los productores pueden y deben gestionar con mayor eficiencia.

Empresarializar el campo: La clave para mejorar la rentabilidad

Manrique sugiere un cambio de mentalidad hacia la empresarialización del campo. Esto implica adoptar una visión más estratégica y analítica del negocio agropecuario, donde el control de los costos y la optimización de recursos juegan un papel fundamental. Para muchos, esto significa dejar de llevar a la finca lo que no sirve y enfocarse en prácticas que realmente agreguen valor.

Empresarializar el campo no es una tarea sencilla. Requiere disciplina, conocimiento y, sobre todo, un cambio en la forma de pensar. No obstante, de acuerdo con los consejos de Manrique, aquellos que lo logren estarán mejor posicionados para enfrentar las fluctuaciones del mercado y asegurar la rentabilidad de sus operaciones.

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