Nueva aplicación para móviles permitirá medir la calidad de carne

Ingenieros de la Universidad de Santiago de Chile acaban de desarrollar un aplicativo para dispositivos que decodifica el color y textura de la carne, estimando grasa y dureza. Una herramienta que influenciaría la decisión de compra de los usuarios finales.

¿Usted se imagina que al llegar al supermercado su teléfono o tableta le pueda indicar qué tipo de carne comprar o qué corte elegir para llevar a la mesa? Pues esta situación podría volverse más común de lo que imaginamos. En Chile acaba de ser presentada una ‘app’ para dispositivos electrónicos que decodifica el color y textura de un trozo de carne, para definir la calidad y jugosidad con la que cuenta.

Los desarrolladores señalaron al presentar la iniciativa que características como el color, la textura y el olor puede ser definidos a simple vista por un comprador habitual de cárnicos, por no son una guía suficiente para encontrar el producto ideal. (Lea: Nueva 'app' fomenta el conocimiento entre los productores agropecuarios) 

“Por esto, una aplicación para smartphones, que ayuda a estimar la cantidad de grasa y dureza de la carne, a través de una foto tomada por el mismo teléfono móvil, podría ser una solución para los consumidores”, le explicó Edgardo Santibáñez, Vicerrector de Investigación, Desarrollo e Innovación de la USC, al sitio-web Agrodigital.

Esta herramienta es el resultado de un trabajo que surgió desde el mismo centro académico, y especialmente desde la Facultad de Ingeniería, que presentó hace un par de años un aparato de funciones similares, pero de aplicación industrial. Así las cosas, a través de una foto tomada con el dispositivo será posible estimar la cantidad de grasa y la dureza de la carne. (Lea: Nueva aplicación móvil optimizará el control del hato ganadero)

“Este nuevo dispositivo es de uso abierto y puede ser utilizado desde cualquier smartphone, con el cual el usuario toma una foto a la carne mediante algoritmos computacionales, que hemos patentado con otros colegas, traduce la imagen que ve en números, y esos números son el porcentaje de grasa que se estima para el trozo de carne que se está viendo crudo”, explicó a Agrodigital Renato Salinas, líder de la investigación.

Con respecto al futuro del proyecto, Salinas asegura que la idea es aportar en la elección a la hora de comprar un trozo de carne, sobre todo en fechas festivas y eventos masivos de alto impacto como el Mundial de Brasil 2014, donde este tipo de productos tienen gran acogida.

“Con esto, la gente se podría ahorrar cierta cantidad de dinero al comprar la carne indicada y finalmente sería un gran aporte a la calidad de vida de los usuarios”, concluye el académico chileno. (Lea: La tecnología móvil se abre paso en el sector agropecuario)

En California, EE.UU., se llevará a cabo la fase final del proyecto que ya no involucra temas de desarrollo tecnológico, sino que se enfocará en pulir y definir detalles de llegada al mercado y publicidad en torno de la nueva app, como el nombre, las plataformas y formas de uso.

Suramérica, una región con potencial

Colombia ha protagonizado importantes desarrollos en los últimos meses en materia de aplicaciones móviles para el campo. Una de estas es Suganet, que le permitirá a los ganaderos participar de las subastasque se llevan a cabo en todo el país desde su smartphone o tablet.

Juan Camilo Tamayo, CEO y Con-Fundador de la compañía creadora del aplicativo le dijo a CONtexto Ganadero que este tema de apps móviles es interesante y tiene potencial aunque en este momento falta desarrollo y aunque el sector privado y el agro están abiertos a escuchar nuevas propuestas al principio es difícil abrir puertas. (Lea: Tecnologías móviles, un impulso para la economía del país)

“Tras desarrollar un proyecto de este tipo, viene el proceso de tocar puertas y buscar alianzas, allí el apoyo de los gobiernos es fundamental para darle respaldo a un proyecto, pues pueden asesorar, acompañar e incluso hacen a los emprendedores partícipes de muestras comerciales”, concluyó Tamayo en charla con este medio.