Manejo ambiental y uso racional de insumos, claves en producción inocua

Para lograr un producto inocuo de la mejor calidad y, al mismo tiempo, preservar la naturaleza, la organización ATUN y la universidad CES ha preparado 2 jornadas como parte del diplomado de gestión de la empresa ganadera en Córdoba.   Héctor Jiménez, médico veterinario de la U. Nacional e ingeniero forestal de la U. de Antioquia, con maestría en Salud y Producción Bovina, ha trabajado en agroecología en los últimos 17 años, con el objetivo de mejorar rentabilidad sin dañar al medio ambiente.   “La idea es tener ciertas prácticas que me lleven a imitar los procesos de la naturaleza, para que logremos producir pero también cuidando los recursos”, destacó el experto. (Lea: Si piensa exportar, asista a diplomado de gestión ganadera en Córdoba)   De acuerdo con Jiménez, los ataques mediáticos que ha recibido la ganadería en los últimos años como una de las actividades más contaminantes del planeta lo han llevado a plantear un modelo distinto basado en la ecología y la protección de la naturaleza.   Así pues, su charla se enfoca en temas como los principios de funcionamiento de un sistema natural; las prácticas inadecuadas en el manejo del suelo, el agua y demás recursos; la importancia de la biodiversidad, así como otros enfocados directamente en la ganadería, especialmente en la producción de carne.   Jiménez dirigirá la conferencia “La finca ganadera: un sistema de producción que debe buscar la sostenibilidad. Visión desde la agroecología” es hoy viernes 25 de mayo a las 2 de la tarde. (Lea: Arranca proyecto para ayudar a ganaderos de Urabá a exportar carne)   De otro lado, Jhon Didier Ruiz, decano de la Facultad de Medicina Veterinaria de la Universidad CES, está encargado de la charla “Sanidad, control de medicamentos e insumos agrícolas pecuarios” donde hablará sobre los protocolos de aplicación de droga en ganado, al igual que los herbicidas y pesticidas.   “Estos productos deben tener un manejo racional, que se usen apropiadamente para lo que están indicados según las recomendaciones de las casas fabricantes, así como respetar los tiempos de retiro. Todo esto a fin de que los alimentos que se produzcan en medio del uso de esas sustancias sean inocuos para la salud humana”, precisó.     Este tema se relaciona en gran medida con la agroecología, pues hace referencia al cuidado que deben tener los ganaderos para evitar el uso exagerado de herbicidas que pueden resultar nocivos para el medio ambiente. (Lea: CES abre diplomatura en dirección de empresas ganaderas)   Ruiz señaló que el suministro de medicamentos en animales o de sustancias al suelo o los pastos debe ir acompañados de una serie de medidas para garantizar su inocuidad. De esta forma, el experto insistió en respetar los tiempos de aplicación y aconsejó evitar algunas prácticas, como la automedicación.   “Los ganaderos no deben prescribir ellos mismos las medicinas ni asuman el riesgo de decir cómo se dosifica un pesticida o herbicida. Siempre que vayan a usar un producto, deben seguir las recomendaciones técnicas por una persona que conozca el tema o que sigan las especificaciones que acompañan las sustancias”, añadió.   El funcionario de la universidad indicó que el uso de los insumos se rige por el principio de farmacología que dice “todo es tóxico y nada es tóxico, depende de la dosis, la vía de entrada y las circunstancias”.   “En este sentido, lo que explicamos es que las herramientas farmacológicas son necesarias, pero se deben utilizar bien, porque de lo contrario se pierde el efecto beneficioso que se busca”, concluyó el decano de la Facultad de Medicina Veterinaria del CES.   La segunda charla tiene lugar el sábado 26 a partir de las 8 am. Ambas tendrán lugar en el C.I. Turipaná de Agrosavia (antes Corpoica). Si desea asistir a cualquiera de las 2, comuníquese al celular 3122728934 o escriba al correo [email protected].