Legumbres del Samán, un alimento de alta proteína para el ganado

Legumbres del árbol samán-algarrobillo o campano- se consideran excelentes como alimento para el ganado. Tienen proteína cruda del 29,3 % y buena energía digestible.   El Samán considerado el tercer árbol en vía de extinción en Colombia, cuya imagen se encuentra impresa en las monedas de $500 en honor a esta especie que adornó durante 85 años el parque del municipio de Guacarí en el Valle y que en 1989 se cayó, es el que más sombra suministra al ganado por el gran tamaño de su copa y además, sus legumbres contienen un alto contenido de proteína que sirve de alimento para el ganado.     Una investigación realizada por CORPOICA (Roncallo et al. 1996) demostró qué de todos los frutos de árboles y palmas de trópico seco y subhúmedo consumidos por los bovinos, las legumbres del samán o algarrobillo fueron las de mayores contenidos de proteína cruda (29,3 %) además de tener buena energía digestible (1,78 megacalorías por kilogramo de materia seca) gracias a que se compone en 40,7 % de azúcares (carbohidratos) solubles.     Adicional a lo anterior, la digestibilidad in vitro de la materia seca (DIVMS) fue alta (73,7 %) y los taninos entre 6 y 7 % lo que se consideró comparado con otros frutos tropicales. También se hallaron cantidades adecuadas de hierro y potasio pero muy bajas en cobre y zinc. (Lea: Avanza proyecto para contrarrestar impactos ambientales en Antioquia)   Según el Centro para la Investigación en Sistemas Sostenibles de Producción Agropecuaria, CIPAV (Carta Fedegán 111), varias evaluaciones de la producción de los pastos asociados a samanes muestran que el contenido de fibra es menor que en potreros sin árboles, pero que el contenido de proteína aumenta significativamente y no se reduce la producción de materia seca.   La gracia de la sombra   “El buen desarrollo de los pastos a la sombra de los samanes se debe al mayor contenido de nitrógeno en el suelo, la menor evapotranspiración y las mejores condiciones de humedad en el suelo que favorecen la presencia de lombrices y escarabajos estercoleros”, dijo CIPAV. (Lea: Estas son las principales frutas que come el ganado)   De acuerdo con dicho Centro, los pastos que se asocian con mayor facilidad a la densa sombra de los campanos, son las guineas Panicum maximum, de todas las variedades desde las tradicionales como la India, Colonial y Pajarita hasta las mejoradas modernas como son la Tanzania, Mombaza, Likoni o Massai.   Los samanes en sistemas silvopastoriles proporcionan sombra, forraje y frutos nutritivos para el ganado. Las hojas y brotes foliares tienen un alto contenido de proteína (24-30 %), aunque contienen elevados compuestos antinutricionales que reducen el potencial de este componente por digestibilidad y por palatabilidad.   En cambio los frutos o legumbres que caen al suelo al madurar, son de la mayor importancia porque el ganado bovino busca ávidamente las semillas recubiertas por una pulpa de sabor dulce y alicorado cuya composición es casi la de un alimento concentrado, con un contenido de proteína cruda de 12 al 18 % (materia seca) y una digestibilidad de 41 % evaluada en cabras.   Las legumbres pueden ser deshidratadas para producir alimento y la harina elaborada con los frutos secos, es excelente como suplementación, pues la digestibilidad se incrementa y sobre todo al moler las semillas, la proteína presente en las mismas se hace disponible para el ganado. (Lea: Santa Lucía, finca ejemplar en manejo de silvopastoriles de Tolima)   El investigador Belisario Roncallo, demostró qué al suplementar con harina de semilla de samán o algarrobillo se incrementó la producción de leche en cerca de un litro por vaca por día, además logró detectar mejoría en la condición corporal y la eficiencia reproductiva en vacas de un sistema doble propósito, en la época seca en el Cesar.   Es de resaltar que en esta región los ganaderos pagan por recoger las legumbres o vainas y se las ofrecen a los animales.