La Macana, un modelo de aprovechamiento de todos los recursos disponibles

Agropecuaria La Macana, ubicada en Armenia (Quindío) es un ejemplo de aprovechamiento de los recursos y espacios disponibles para sacarle el máximo provecho a la tierra y obtener buena rentabilidad. Es una experiencia que vale la pena conocer.

El propietario es Antonio Hincapié, un hombre que junto con su familia ha sacado adelante esta empresa que, desde el año 2010 hace lechería especializada con animales girolando y girolando Plus, y que se caracteriza por hacer uso de biotecnologías reproductivas y un levante de terneras eficiente en el sistema argentino.

Además, utilizan los residuos de cosecha para hacer bioproductos con los cuales fertilizan los pastos y la producción agrícola que tienen dentro de la explotación. También tienen páneles solares para reducir costos de energía.

Gracias a la orientación de Juan Carlos Nieto, que los indujo a la raza girolando Plus. compraron los primeros animales los cuales salieron muy productores de leche y empezaron el desarrollo de la ganadería con base en producir genética para la producción de leche.

Recuerdan que tuvieron un problema de sanidad con las crías recién nacidas, las cuales estaban confinadas en una en un kiosco Entonces le vendieron la idea de construir un sistema que se llama el argentino que consiste en que los animales recién nacidos se críen al aire libre y se da la oportunidad de brindarles agua, leche, heno y concentrado casi desde el otro día que nacen. (Lea en CONtexto ganadero: 300 ganaderos están de gira técnica por el Eje Cafetero con Fedegán-FNG)

De acuerdo con Jennifer Cantor Bernal, médica veterinaria de agropecuaria La Macana, el sistema argentino es muy especial porque permite tener un manejo individual por animal, asegurando lo que es agua, alimentación, control de concentrado y de leche y sobre todo una sanidad individual ya que muchas enfermedades en los terneros son poblacionales, como las diarreas y problemas respiratorios y acá se puede tener un manejo individual garantizando desde el día cero al destete que son más o menos a los 4 meses una salubridad completa.

La forma de alimentar a los terneros tiene diferentes etapas, desde el día uno que es con 6 litros de leche por día y en el transcurso de la etapa se le va a suplementar con concentrado. Se come más o menos 100 gramos en las primeras etapas subiendo a 300 y 400 gramos y termina en un kilogramo ya cuando se cumple los 4 meses Esto garantiza también el buen desarrollo ruminal para la producción futura.

“Para nosotros es muy importante tener la trazabilidad de nuestros ganados ahora en esta etapa que es del destete garantizamos lo que es el consumo de pastos de mejor calidad concentrados y un control del peso mensual. Cuando llega el peso de 330 empezamos con el programa de reproducción y estas novillas se inseminan o se transfieren con genética seleccionada”, indicó Cantor.

Siendo una ganadería de girolando media sangre es muy importante contar con biotecnologías como transferencia de embriones que garantice la genética de gyr y holstein de la mejor calidad y en la inseminación con los mejores toros. Muchas de estas inseminaciones han sido con embriones por lo que tratan de conservar esa genética debido a la muy buena producción de leche.

De acuerdo con Hincapié, “uno de los grandes éxitos de la ganadería es el tratamiento de las pasturas, hay tablas para la producción de la leche relativas al peso y a la cantidad de litros que tiene cada vaca y hay un componente importante de materia seca que hay que suministrar, uno de ellos es el pasto, otro es el silo y otra el concentrado. Poder uno jugar con estos tres productos para que la vaca quede alimentada tiene su trabajo y por eso nos hemos preocupado mucho por la producción de pasto dentro de la finca”. (Lea en CONtexto ganadero: Girolando plus ofrece alto rendimiento y calidad en su producción)

Rotaciones

Estudiando el rumen de las vacas y la capacidad de carga que tienen en su estómago decidieron dividir la finca en rotaciones, cada una de 28 potreros y cada potrero con 1250 metros cuadrados porque en su momento tenían una producción de 2 a 3 kilogramos de pasto por metro cuadrado. Esa producción para 1250 metros cuadrados daba una capacidad de 22 a 25 vacas por franja.

Esto les ha dado otra ventaja competitiva porque han logrado hasta 5 kilogramos de pasto por metro cuadrado lo cual garantiza una buena alimentación a las vacas y pueden reducir un poco el silo o el concentrado y así han alcanzado unas producciones hasta de 18 litros por vaca.

Por las altas temperaturas que se registran en enero y agosto decidieron construir una canoa en la cual se refrescan las vacas una vez que llegan de su caminata para el ordeño allí les ponen aguamiel, a veces con cebada, o con avena y adicionalmente hay un sistema de rocío en la parte superior para que tengan algo de refresco.

Con la ayuda de un software pueden controlar todas las variables diariamente. Se tienen variables de consumo de alimento, producción de leche, tiempo de preñez, inseminaciones, sanidad animal, calidad del rebaño, distribución del rebaño a través del tiempo, producción proyectada del rebaño, etcétera.

Economía circular

En el desarrollo del proyecto vieron un desperdicio muy grande en el lavado del sistema del ordeño y el agua que gastaban, más el estiércol de vaca, se iba ladera abajo empezaban a contaminar las fuentes de agua, entonces hicieron unos cursos y vieron que el estiércol de vaca tiene una riqueza infinita y fue así como empezaeron a meterse prácticamente en una economía circular. (Lea en CONtexto ganadero: Ganadería sostenible y economía circular, ¿cómo llevarlas a cabo en su finca?)

Recuperaron el estiercol de vaca y empezaron a construir unos lombricultivos y unos biopreparados que son super magros y caldo sulfocálcico que son una una gran cantidad de compuestos que han servido para poder abonar las pasturas. Hoy en día producen supermagro líquido presentaciones comerciales y humus de lombriz lixiviado enriquecido también en presentaciones comerciales y también húmus de lombriz sólido. “El mayor valor agregado que tenemos para esto es que podemos fumigar y abonar nuestros cultivos de aguacate lo que nos ha dado un rendimiento muy bueno”.

Teniendo esta gran cantidad de abono construyeron la primera huerta orgánica con el fin de comer sano y hoy día tienen más de 70 productos.

Así mismo, decidieron recuperar todas las fuentes de agua porque esta es una región que prácticamente por mal que les vaya en el verano siempre tienen un aguacero considerable cada 20 días entonces con esa agua lluvia montsron un gran estanque de alrededor de 250,000 barriles y allí cultivan tilapias, “pero lo más importante de este proyecto es que con esta misma agua rica ya en fósforo que es lo que dan los peces abonamos también nuestros cultivos”.

También se usan energías alternativas como páneles solares y en algunos momentos pueden exportar a la red aunque en horas de la madrugada tienem que importar de la red un poco de consumo, pero el consumo se bajó a menos de la mitad.

En el desarrollo de todo este proyecto tenían una tierra prácticamente urbana en las cabeceras de Armenia que pensaban que iba a ser urbana muy pronto pero mientras tanto decidieron sembrar café, pero allí no había luz entonces trasladaron todo el proceso de secado del café a estas instalaciones. Con ello, también pudieron incorporar toda la pulpa de café al lombricultivo, lo cual les da una ventaja competitiva muy grande en el consumo de abonos. (Lea en CONtexto ganadero: Integre su hato lechero a la bioeconomía circular, ahí está el futuro)

Además, han sembrado alrededor de 5000 árboles lo que ha garantizado una reducción de la temperatura ambiente de 1 o 2 grados que es muy benéfica para el ganado.

Uno de los grandes retos en estas empresas es el componente humano porque hay una carencia grande de educación y “básicamente nuestra responsabilidad social está enfocada en tratar de fomentar la educación y crear más capacidad intelectual en cada una de las personas, es así como uno de los grandes incentivos que tenemos es apoyar a los hijos de nuestros trabajadores en estudio y también poderles brindar a ellos todoo tipo de capacitación que ayuden a desarrollar su experiencia profesional”.