Importación de carne porcina estadounidense a Colombia

La Federación de Exportadores de Carne de Estados Unidos (USMEF) realizó este mes en Colombia una serie de cursos de capacitación enfocados en el procesamiento de carne porcina, informó la entidad en nota publicada por Carnetec.   Los cursos, dirigidos mayormente a gerentes de food service, se realizaron en Bogotá, Medellín y Cartagena y contaron con el apoyo financiero de Pork Checkoff.   Jessica Julca, representante de Federación de Exportadores de Carne de Estados Unidos (USMEF por sus siglas en inglés) en Sudamérica, señaló que sigue en aumento la importación de carne porcina estadounidense a Colombia. Así mismo, agregó, la nación norteamericana continúa destacándose como el principal proveedor hacia ese mercado.   En este sentido, Austin SAS ha sido empresa distribuidora en Colombia por más de 40 años y comenzó a manejar los productos de valor agregado de Hormel en el 2012.   "Los productos Hormel son promovidos y distribuidos en los sectores minoristas y de food service en Colombia e incluyen… productos como costillas ahumadas, tocino y Spam", explicó Julca.   La representante manifestó que, a través de los cursos de capacitación, los funcionaros de Austin obtuvieron conocimiento sobre la industria estadounidense de carne porcina, así como la cría de cerdos y datos actualizados sobre el mercado de exportación.   Los cursos además contaron con la participación del Ing. José Manuel Samperio, especialista mexicano en inocuidad alimentaria y José Andrés Toro y Luis Nieto, ambos gerentes de Hormel Foods.   Los temas de discusión incluyeron la calidad de la carne porcina de EE.UU., la importancia de las materias primas para la producción de productos procesados, los controles de seguridad alimentaria y el sector del valor agregado de cerdo en Colombia.   "La carne porcina estadounidense aún posee una fuerte participación en el mercado colombiano y reconocemos que existe el potencial para más crecimiento", dijo Julca.