Espirulina, el alimento hecho con estiercol de res que gana terreno

La espirulina es considerada como un alimento completo de fácil digestión para los humanos y una fuente segura de proteínas, nutrientes, vitaminas y minerales. Investigaciones sugieren que cuenta con beneficios potenciales que promueven la salud del cuerpo en general.   Siguiendo las recomendaciones de las Naciones Unidas, ONU y la Organización Mundial de la Salud, miles de personas alrededor del mundo están utilizando este producto como un complemento alimenticio en su dieta.   Teodoro Fierro Quintero, productor pecuario del Huila y líder de una empresa que produce espirulina, explicó todo el procedimiento que hay detrás de este alimento. (Lea: El uso del compost mejora la fertilidad y la capacidad retención de agua)   De acuerdo con Quintero, todo el proceso inicia con el ganado. Los animales se encuentran estabulados, toman su materia fecal y la pasan por un tanque estercolero, luego lo filtran y lo colocan en una licuadora para disolverlo muy bien.   El siguiente paso consiste en llevar esa materia a un biodigestor el cual va a producir compost y en la parte superior gas. "Luego de un tratamiento de filtrado sacamos gas metano para mover las plantas eléctricas con las cuales funciona todo el complejo", sostuvo.   Una parte del compost que se genera, va para comercialización y la otra se esteriliza y se le da de comer a las algas. Después de un proceso de filtrado y centrifugado, se saca en forma de fideos para obtener como producto final la espirulina. Posteriormente se envía al laboratorio, para que la encapsulen. (Lea: Produzca su propio compost a bajo costo)   La espirulina es una variedad de alga verde azulada y es considerada por expertos como uno de los mejores alimentos para el ser humano en el planeta.   "Este es el alimento más antiguo y el alimento del futuro", aseveró.   Según el ganadero, el futuro del mundo se encuentra o depende de los países que produzcan energía y alimentos. Además, de que aquellos que tengan grandes reservas de agua como Colombia, sepan manejar el recurso.   Agregó que debido al espectro solar que tiene el departamento del Huila, la espirulina está saliendo con alto contenido de ficosianina, una súper nutriente y cicatrizante con todos los omegas. Un valor agregado que tiene su producto. (Lea: Gas metano de las reses podría convertirse en bolsas y sillas)  

En la planta se están produciendo aproximadamente 200 kilos mensuales. En estos momentos están a la espera de recibir el registro por parte de Invima para empezar su comercialización pues ya tienen listas las etiquetas y los frascos y demás.    Una vez cuenten con todos los requisitos legales, el público podrá encontrar esta espirulina en los laboratorios Labfarve y adquirirlo por un valor que puede estar entre $50 mil o $55 mil el frasco de 80 cápsulas.    El líder del proyecto se ha encargado de hacer una promoción del producto en vivo en directo, dándolo a conocer en eventos y reuniones del sector.    Adrián de Jesús Robinson Pimienta, médico veterinario ubicado en Campo Alegre, Huila, aseveró que el producto es muy bueno y lo recomienda a todas las personas.    "La espirulina es natural y tiene grandes beneficios. Reduce la ansiedad de consumir alimentos y es excelente para la salud. Además es una fuente valiosa de proteínas y minerales. Un producto muy completo", aseveró. (Lea: Sin fertilización no hay forraje y sin pasto no hay producción de leche)   Robinson está utilizando la espirulina hace 3 meses y asegura que ha visto excelentes resultados. 

Son muchas las propiedades nutricionales del producto. Vale la pena resaltar que está compuesto por un 75 % de proteínas, tiene factores antioxidantes, aporta ácidos grasos esenciales, es un potente regenerador de la flora intestinal y tiene beneficios cardiovasculares, entre otros.