Escasez de terneros en el país aumentaría su valor en el mercado

La intensa sequía ha ocasionado una baja en la producción de carne, por lo que los ganaderos han tenido que enviar sus hembras al sacrificio para suplir la demanda. Por este motivo, se espera que la escasez de terneros aumente su valor en el mercado.   Camilo Romero, gerente general de Subastar S.A., señaló que este es el momento ideal para que se reactive la cría en Colombia, pues los terneros van a tener un mejor precio en los próximos años.   “Ya tenemos estadísticas en Subastar que muestran que en los últimos 5 años el ganado comercial en Colombia ha subido casi un 30%, y con una tendencia al alza. Todo lo que está pasando debe favorecer mucho al ganadero criador”, afirmó. (Lea: La estrategia para conseguir un manejo integral de la vaca de cría)   Según él, en los últimos años el negocio de la cría había dejado de ser rentable, porque subieron los insumos, la mano de obra y la tierra. Además, los predios ganaderos que están cerca a los centros de consumo como Bogotá y Medellín están prácticamente dedicados a la ceba y no a la cría.   Pero ahora, por cuenta del verano, los productores han tenido que salir de sus bovinos aunque no hayan alcanzado los pesos ideales, y muchas veces se ven obligados a sacrificar sus vientres para no tener pérdidas.   Escuche las palabras de Romero

“Hoy por hoy, esa reducción de crías y de criaderos que hubo en Colombia está volviendo a subir el precio de ganado de levante. Cíclicamente se está volviendo rentable tener cría de ganado, algo que históricamente se viene presentando desde hace muchos años”, aclaró.   Julián Gutiérrez, profesional especializado de la oficina de Investigaciones económicas y Planeación del Fondo Nacional del Ganado, FNG, señaló que en este momento es tradicional que el país entre a una fase de retención de vientres por el aumento del sacrificio.   “Hay una fase de liquidación, donde matan mucho ganado, una fase de retención y nuevamente otra de liquidación. Cuando está en retención, el ganado de cría se beneficia y vuelve a incrementarse el precio”, explicó.   En la fase de liquidación, el sacrificio de machos no suple la demanda de carne, entonces los ganaderos se ven obligados a enviar las hembras al beneficio. Esto produce una escasez de vientres, por lo que el ganadero reacciona y los retiene con el objetivo de conservar su negocio.   “Cuando uno necesita reemplazar ganado gordo tiene que comprar terneros y si hay escasez de terneros, entonces la gente guarda las vacas para producir más novillos”, precisó Gutiérrez.   Por su parte, Gustavo Vergara Arrázola, gerente de la Comercializadora de Ganado de Sucre, Cogasucre, manifestó que debido al verano, se están sacrificando más hembras, por lo que habrá una disminución del inventario. Por lo tanto, no se impactará el consumo de carne sino la tenencia de animales.   Precio del ganado gordo seguirá al alza   Tanto Vergara como el gerente comercial de Subastar coincidieron en que el precio está aumentando y se incrementará con el paso del tiempo, al menos en lo que concierne a la región Caribe.   “En este momento, el kilo de novillo gordo cuesta $3.800 en finca, y $4.000 en frigorífico. Va a seguir aumentando, y pienso que alcanzará los $4.200 o $4.300”, indicó. (Lea: Récord en alza de precio del ganado gordo en Colombia)   De acuerdo con el gerente de Cogasucre, esto se debe a que hay disminución de machos o están llegando muy delgados, y por otro lado, las exportaciones resultan más atractivas porque ofrecen mejores precios en el exterior que dentro del país.   “El ganadero vende a quien le pague mejor. El ganado macho se lo están llevando al exterior y la hembra nos la estamos comiendo aquí. Eso es lo que estamos viviendo”, declaró Vergara.   A su vez, Romero explicó que los precios de la carne subirán debido a la falta de ganado que se registra en el norte del país. (Lea: Estrategias para vender ganado en subastas de Colombia)   “Es muy probable que este año los precios de la carne en el país suban debido a la escasez. Vamos a completar 3 años atípicos de veranos donde la gente ha descargado sus predios evitando que se mueran los animales. Esto ha generado una escasez de terneros y de novillos”, sostuvo.   También señaló que la exportación de carne, tanto de animales en pie como procesados, ha influido en esta escasez. Según Romero, la devaluación del peso colombiano ha hecho que el ganado gordo del país sea el más barato de la región.   “El novillo gordo está muy cercano a los $4.000, dependiendo de la región. Hay algunas en las que está por encima de ese valor, pero uno puede hablar de un precio promedio de novillo gordo de ese orden y con tendencia al alza”, manifestó.