La elección de gramíneas y leguminosas es una de las tareas que implican más responsabilidad por parte del productor, pues de estas no solo dependen la alimentación de los bovinos, sino también la rentabilidad, productividad y éxito del trabajo en la explotación ganadera. CONtexto ganadero le explica lo que exponen los expertos sobre estas especies.

Enrique Rimbaud, especialista en sanidad animal, explica en su canal de Youtube que existe una gran diferencia en la alimentación de rumiantes con gramíneas y con leguminosas, por lo que primero hay que tener claro que “no es lo mismo alimentar que dar de comer. Esto último es un ejercicio de gimnasia, pero alimentar es un arte porque estos animales precisan comer un 10% de su peso vivo en cantidad y calidad”.

Para lograr ese 10% no solo se debe satisfacer al animal, sino que el alimento debe tener una calidad suficiente para que este pueda responder a su fenotipo, genética y a todo lo que implica la producción de carne y leche.

“Para eso es fundamental los bovinos deben comer forraje porque son herbívoros, es decir comen vegetales entre los que tenemos las gramíneas, leguminosas y algunas plantas arbustivas como el botón de oro que no entran en estos grupos, además tenemos las harinas vegetales que se usan mucho en los concentrados pero que son costosas”, detalla Rimbaud. (Lea: Así se clasifican las gramíneas y las leguminosas según su hábito de crecimiento)

En ese orden de ideas, se espera que las gramíneas le ofrezcan al productor cantidad, es decir plantas que dan entre 90 y 120 toneladas de pasto por manzana, por lo que al animal se le brinda bastante pasto para que se satisfaga.

“Pero estas no llegan a cumplir con lo que necesitan los animales en cuanto a calidad porque el bovino para sobrevivir precisa 16% de proteína y como mínimo, 1.7 mega calorías por tonelada de concentrado de la comida, y eso las gramíneas no lo dan, solo brindan los kilos para que los animales queden satisfechos”, describe Rimbaud.

Son las leguminosas las que brindan el porcentaje de calidad para los bovinos, además de suministrarles a los animales la energía. Sin embargo, a diferencia de las gramíneas, las leguminosas no generan mucha cantidad.

“Lo ideal sería tener en la finca un 75% de gramíneas y un 25% de leguminosas. Pero hay que anotar que hay gramíneas como las brachiarias que son citotóxicas que afectan el hígado, no provocan la enfermedad, pero a los animales le cuesta hacer los aminoácidos en el hígado, le cuesta la reserva de glucógeno en el hígado por ende producirá menos leche y carne y va a tener menos producción de preñez debido a la alimentación”, menciona Rimbaud.

Un punto que destaca el profesional es que no se puede idolatrar a las leguminosas y categorizarlas en un pedestal, pues tienen aspectos de análisis como que no se pueden pastorear antes de la primera mañana porque hay que esperar que el rocío desaparezca.

De acuerdo con Rimbaud, pues” mientras las leguminosas tengan el rocío pueden provocar acidosis. Además, las leguminosas se pueden ensilar, pero se pierde todo el material fresco, por eso las gramíneas sí se pueden usar para ensilaje de manera adecuada. En el caso de los cereales se pueden usar en la alimentación, pero siempre digo que hay cosas que se plantan en el campo porque es fácil pero muchas veces no les gustan a las vacas como en el caso del sorgo”.

En resumen, el profesional dice que se tiene que equilibrar la dieta y utilizar de forma armónica cantidades de gramíneas y cantidades de leguminosas para que el ganado pueda cumplir sus requisitos para desarrollarse y producir carne y leche. (Lea: Mezclar gramíneas y leguminosas ayuda a disminuir la producción de gas metano)