Dinamarca continúa fortaleciendo el sector porcícola colombiano

De acuerdo con la revista Dinero (2/15/2018), este negocio mueve en producción de animales alrededor de $2,8 billones al año, y registra crecimientos importantes dado el mayor consumo de esta proteína: 9,3 kilos por persona en 2017, prácticamente el doble de lo registrado hace varios años; en 2010 el consumo por cada habitante era de 4,8 kilos.   La segunda fase del convenio firmada por el ICA, el Invima y el gobierno danés, en la que el Dianamarca invertirá 3 mil millones de pesos. busca fortalecer el servicio veterinario oficial de Colombia, y que el país logre su objetivo de crear una producción porcícola más segura y competitiva. Entre el 2015 y el 2018, el gobierno de Dinamarca y Colombia adelantaron la primera fase del proyecto de cooperación técnica en aspectos sanitarios en la producción porcina nacional.   Dentro de los aspectos a resaltar en esta segunda fase está un programa piloto para granjeros porcinos de pequeña escala en áreas rurales de Colombia, como una actividad de posconflicto,  la cual contribuirá al objetivo de incrementar la productividad e ingresos de los pequeños productores,  con la implementación de buenas prácticas, asuntos veterinarios y de inocuidad en toda la cadena productiva  de la granja a la mesa.   Además se enfocará en el modelo cooperativo, a través de la transferencia de conocimiento danés en el desarrollo de competencias relacionadas con las medidas preventivas para patógenos, análisis de riesgos, inspección, vigilancia y control, técnicas de laboratorios, entre otros.    En esta fase de trabajo, se continuará con el fortalecimiento de las capacidades institucionales de entidades colombianas como el ICA y el Invima, como se venía  trabajando en la primera fase. Así mismo, la Asociación Porkcolombia-FNP, seguirá manteniendo una participación activa como socio observador en el proyecto, representando a la industria.   “El enfoque de la segunda fase es continuar ayudando a las autoridades colombianas a lograr su objetivo de fortalecer la inocuidad de la carne porcina, con productos más seguros, con un impacto positivo sobre la salud pública,  permitiendo así su acceso a los mercados globales”,  afirmó Luis Humberto Martínez Lacouture, gerente general del ICA.   Las actividades temáticas de la Fase II de este proyecto de cooperación son: * Residuos químicos * Patógenos – Resistencia antimicrobiana (RAM) * Análisis de riesgos y plan de contingencia * Inspección, vigilancia y control oficial * Bienestar animal * Desarrollo en el post-conflicto

Los ejes del proyecto   Este proyecto de cooperación entre los dos países está enmarcado en cuatro ejes principales: * Vigilancia y control de residuos químicos, tema en el que Dinamarca cuenta con grandes fortalezas gracias al cumplimiento de las estrictas regulaciones en control y vigilancia de estos residuos. Con este eje de trabajo Colombia busca fortalecer su Programa Nacional de Residuos Químicos. * El segundo eje consiste en la vigilancia y control de microorganismos patógenos como la salmonella y trichinella. * El tercer eje tiene que ver con el análisis de riesgo y planeación de contingencia en el que se destacó el taller de evaluación de riesgos y simulacro en peste porcina clásica realizado en Bogotá, que contó con la participación de más de 40 inspectores veterinarios del ICA y Porkcolombia, e inspectores oficiales del Invima. * Como cuarto y último eje de trabajo entre los dos países, se encuentra la inspección, vigilancia y control oficial en plantas de beneficio, donde se destacaron las visitas técnicas realizadas a Dinamarca y el entrenamiento a 112 inspectores oficiales del Invima, en inspección  de la carne de cerdo en plantas de sacrificio, durante la primera fase del proyecto.

La segunda fase del proyecto está proyectada para iniciar en julio de 2018 y culminar en diciembre del año 2020.   Fuente: ICA