¿Cuál es el nombre de esta raza: piemontese o piamontese?

La raza bovina piemontese, piemontesa o piamontesa es una raza de ganado vacuno Bos taurus de la región Piamonte o Piemonte, al noroccidente de Italia. Estos ejemplares se destinan para la producción de leche y carne. De hecho, es una de las razas que porta el gen de doble músculo.

De acuerdo con este artículo, su origen es muy antiguo, se cree que desciende de los uros (antecesores de los bovinos) que se cruzaron con ancestros de cebú (Zebu primigenius) procedentes de Pakistán que llegaron a la región Piemonte en el noroccidente de Italia.

Además del Piemonte, se encuentra a su vez difundida en las regiones de Liguria y de la Lombardía. En este país el inventario de piemonteses supera a otras razas equivalentes. La raza se encuentra también en Canadá, Estados Unidos, México, Bolivia, Argentina y Brasil.

Alrededor del año 1920 se inició el mejoramiento sistemático de esta raza, aunque presenta una variedad considerable en cuanto a propiedades funcionales y morfología. (Informe: Un vistazo a algunas razas bovinas del mundo que son poco conocidas)

Características físicas del piemontese

De acuerdo con este portal, los terneros jóvenes (hasta los 3 o 4 meses) presentan un ligero color trigueño que se cambia a gris en los adultos. En las vacas, la capa adulta es gris claro con las puntas de los pelos blancas. El gris de los toros es más oscuro y está mezclado con color negro.

El pelo de la capa es corto y fino, mientras la piel es de espesor mediano y fácil de manipular. Los cuernos son negros hasta los 20 meses, pero después la base se vuelve amarilla. Salen lateralmente en los machos, pero en las hembras las puntas se tuercen hacia adelante y hacia atrás.

La cabeza es corta en machos pero más grande en las vacas. El cuerpo es largo, la cruz de anchura razonable y el dorso amplio y derecho. De igual modo, los huesos son fuertes y delgados. (Lea: ¿Qué otras razas bovinas pueden desarrollar doble músculo?)

Felipe Pozzi, de la Cabaña Huelte-Nancú de Brandesen, una ganadería de Argentina, explicó a Agritotal que la raza se destaca por su hipertrofia muscular o “doble musculatura”, una mutación natural que solo poseen unas cuantas razas bovinas.

Características productivas del piemontese

Esta raza se destina a la producción de leche, carne y trabajo, por lo que está sometida a una amplia variedad de condiciones alimentarias. Trabaja bien en zonas de ladera y montaña, así como en la llanura. La variedad Alba es la que lleva la doble musculatura.

Aprovecha muy bien los piensos, y sus canales presentan músculos de fibra fina, bien marmorizados y gustosos. Su ritmo de crecimiento es comparable al de otras razas de abasto y pueden exceder los 600 kg a los 20 meses, en tanto que los jóvenes pesan de 380 a 420 kg al año.

Desde hace más de 50 años se ha expresado interés por las reses que muestran la característica de la musculatura doble en la grupa y los muslos. Sin embargo, esta característica también se ha asociado a accidentes en el parto o menor rendimiento en canal.

La piemontese es una raza longeva que demuestra una buena adaptación a los diferentes climas y que responde bien tanto a la crianza en estabulado, como al semiestabulado y al potrero. (Lea: En Europa productores descartan ganado debido la sequía)

Puede ser criada también sobre suelos de montaña muy pobres, en cuanto a su adaptación y conversión alimenticia. Los caracteres de selección son productivos, asociados a la producción de carne y reproductivos (facilidad de parto, desarrollo funcional de las hembras).

¿Qué nombre se debe usar: piemontese o piamontés?

Depende del idioma que esté utilizando. El nombre de la región en italiano es Piemonte, de manera que el nombre de la raza en el mismo idioma es piemontese. Sin embargo, el nombre de la región en español es Piamonte, por lo cual la raza también se ha denominado piamontese.

Sin embargo, dado que en español se omite la “e” final para traducir estos adjetivos, al usar el nombre en italiano se diría ganado piemontés y toro piemontés, así como se agregaría una “a” para decir vaca piemontesa. (Lea: ¿Ha escuchado sobre la raza bovina gelbvieh?)

Al usar el nombre de la región traducido en español, se diría piamontés y piamontesa. El uso más aceptado es este último, pues está documentado en el Diccionario de la Real Academia de la Lengua Española. Pero en diferentes portales se puede ver el uso del vocablo en su idioma original.