Conozca la experiencia de sostenibilidad de Hacienda Boticão de Brasil con el nelore

En la gira técnica internacional que realizó este año Fedegán a Brasil, se tuvo la oportunidad de conocer la experiencia de la Hacienda Boticão, en Sao Paulo, donde se trabaja con el nelore y se aplica tecnología de punta.

Durante una charla virtual, organizada por Fedegán, el propietario de la hacienda, Flavio Cotrim, se refirió al trabajo que se ha venido realizando para tener una ganadería destacada como es la que posee.

Indicó que la sostenibilidad es una tendencia mundial pero no solo por aspectos del medio ambiente sino también para la rentabilidad del negocio ganadero.

Brasil tiene unos biomas característicos como el de la Amazonía, al norte del país, que es muy verde y de poco uso en ganadería; después hay otro que es semi árido que tampoco se presta mucho para la ganadería aunque se ha empezado a desarrollar un poco las pasturas para dicha estructura.

Así mismo hay un bioma muy propicio para la ganadería que es de pantanal, donde se tiene mucha agua y mucho verde, pastos naturales muy buenos. En el centro de Brasil también está el conocido Cerrado que es un bioma muy propicio para la ganadería y para la producción de granos.

Al sur del país está la pampa, más característico de las razas europeas y Boticão se encuentra en otro bioma que es el de la Mata Atlántica, que es mixto y toma todo el litoral del Brasil, está en el departamento de Sao Paulo que es el estado más desarrollado del país, el más progresista y el más rico donde la tierra es costosa. (Lea: Hacienda Boticão, modelo de sostenibilidad en Brasil)

Allí se necesita una alta productividad por área para poder justificar el alto precio que se paga por la tierra. En la finca trabajan el nelore de ciclo corto y esta raza representa el 85 % del ganado de Brasil lo cual muestra su buena adaptabilidad pero además se caracteriza por su resistencia a enfermedades, facilidad de entrega de leche, producción de carne magra y saludable.

Evolución de la selección

Siempre procuran seguir los métodos más modernos de selección. Cuando empezaron hace 35 años la evaluación del ganado era visual, con base en el desempeño de los animales en pista donde los más estéticos eran los premiados. En Boticão se tuvieron animales destacados como un toro que se vendió en 97 mil dólares.

La evolución llevó a que en un segundo momento la selección también incluyera el peso de los animales lo cual se volvió muy significativo porque se entendía que producían más carne. En la finca se empezó a evaluar la ganancia diaria de peso en condiciones naturales de pastoreo.

Posteriormente llegó un tercer momento en los criterios de selección y fue cuando se incluyó la evaluación genética para mirar esas características que son transmisibles y que son muy importantes para la rentabilidad de la ganadería.

Diversas entidades de Brasil empezaron a hacer sumarios, programas para que los ganaderos enviaran datos de sus animales como pesos y medidas para producir un ranking de los animales conforme sus características. (Lea en CONtexto ganadero: Modelo de nelore, producción de leche y búfalos en gira técnica a Brasil)

En los sumarios se encontraban las genéticas más productivas tanto en carne como en leche y este fue un paso muy importante porque a partir de ese momento (hace 20 años) se empezó a mirar tanto la parte exterior como la interior de los animales. Cómo transmite características a sus hijos porque los índices son hechos con base en su producción.

Muchos de los animales de esta finca se volvieron líderes en los programas de evaluación y hoy día hay semen de ellos por toda América Latina.

Hace 15 años en Brasil se inició una nueva evaluación que es de conversión alimenticia y hay entidades públicas y privadas que se encargan de testar los animales con balanzas que pueden medir la cantidad de alimentación de todos los animales y cuando comen, el chip que tienen en su cabeza marca su número y después cuando va a tomar agua se toma su peso, Se sabe cuánto se gasta en alimentación y cuánto se gana en peso para evaluar la conversión porque es importante tener animales que comen poco y ganan mucho peso.

Herramientas sostenibles

Se quiere que durante el periodo de lluvias todos los animales se queden en pastoreo pero con pastos de alta calidad para tener alta productividad. También se hace la corrección del suelo para alcanzar la máxima producción por área y así la mejor nutrición durante el periodo de lluvias.

Los potreros están divididos y los animales se quedan tres días en cada uno. Un módulo comprende diez potreros y al llegar al final de la rotación hace un mes que pastaron en el primer potrero y por tanto los pastos ya crecieron y están bien nuevamente. La rotación es crucial para tener alta productividad en condiciones naturales. Así mismo se manejan cercas eléctricas que tienen un menor costo.

Sin embargo, dijo, el periodo seco es crítico y en Brasil son cuatro a cinco meses así dependiendo de la región y por tanto se debe dejar una área reservada para nutrir a los animales con sal mineralizada y proteinada. Cuando a los animales se les da proteína, por ejemplo, maíz mezclada con sal mineralizada se nutren las bacterias del rumen. (Lea en CONtexto ganadero: Brasileros capacitan al equipo de Ganadería Colombiana Sostenible)

También se manejan los silos de maíz y sorgo, aunque prefiere el primero porque las experiencias con el sorgo no ha sido tan buena.

Nueva tecnología

Así mismo, indicó que ahora en la finca empezaron a probar una nueva tecnología para lograr una mayor producción en las pasturas.

Se trata de un tratamiento en las áreas de pastos pero también en las de granos. Es la aplicación de una energía por medio de ondas electromagnéticas de una amplitud muy baja que son muy seguras y no tiene impacto ambiental.

Esto mejora la producción de pastos fertilizados porque atrae más las moléculas del fertilizante haciendo que mejore la producción.

En Colombia ya se empezó a utilizar esta tecnología luego de la gira técnica internacional que se realizó a Brasil y donde algunos ganaderos se pusieron en contacto con la empresa que ofrece este servicio.