Comunicar lo que se hace, el gran desafío de la ganadería sostenible, señalan expertos

El desafío más grande que se tiene por delante es la comunicación sobre la ganadería sostenible, sostuvo en el cierre de la Conferencia Regional para la Transformación Sostenible de la Ganadería, el presidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC), de Uruguay, Conrado Ferber.

En el evento, que se desarrolló en Uruguay, el 5 y 6 de noviembre pasado y donde Fedegán estuvo presente con su presidente, José Félix Lafaurie, se indicó que a medida que se fue consensuando que la ganadería no es el problema, y que la cuantificación de la sombra del ganado fue un error, llegó el momento de mirar para adelante y de trabajar con la «nueva FAO, dijo Ferber.

De acuerdo con el ministro de agricultura de Argentina, Sergio Iraeta, cómo comunicar al resto del mundo y a los consumidores para que entiendan que “estamos a favor de la sostenibilidad y estamos en condiciones para mantener los recursos para las nuevas generaciones, es un trabajo en sí mismo”.

El trabajo en conjunto es en torno a la ganadería globalizada, porque no todos los ambientes son para la misma ganadería, pero toda ganadería es importante en las tres dimensiones de la sostenibilidad, subrayó el directivo. (Lea en CONtexto ganadero: La ganadería sostenible ayuda a enfrentar la crisis climática)

Por su parte, el ministro de Ganadería de Uruguay, Fernando Mattos, señaló que muchos países están haciendo acciones en relación a la sostenibilidad y existe una oportunidad de trabajo orientado por un organismo como FAO, que contribuya a coordinar e intentar que la relación producción- ambiente llegue a un buen resultado, porque la ganadería es mucho más solución que problema.

Popel representante regional para LAC de FAO Mario Lubetkin, indicó que por los números de la conferencia, ha sido un evento tremendamente exitoso: 11 ministros, 3 viceministros, unas 1000 personas siguiendo online en sus momentos clave y 500 asistentes acreditados, así como el conjunto de ideas a trabajar con ángulos de análisis pero por el mismo camino, una producción con equidad social y con cuidado ambiental

Así mismo, entre las conclusiones del evento se señaló que el éxito del desarrollo sostenible es que las carteras del poder ejecutivo estén alineadas en políticas de largo plazo, que trasciendan los gobiernos. “Esta es la clave para el desarrollo sostenible de la ganadería”, dijeron.

De igual manera, la FAO reafirmó su compromiso para lograr una mejor producción a través de la transformación sostenible de la ganadería, actividad de la que depende económicamente el 64.5 % de la población rural en América Latina y el Caribe. (Lea en CONtexto ganadero: Acciones que fomentan la ganadería sostenible)

La Conferencia buscó abordar entre actores de la región, la necesidad de impulsar sistemas de producción más innovadores, resilientes, sostenibles y eficientes, que aporten a la seguridad alimentaria y nutricional, y a la vez reduzca el impacto al ambiente, en las diferentes cadenas de producción pecuarias, actividad que posee especial potencial ya que la región posee el 28 % de la producción animal mundial y produce el 23 % de la carne de vacuno y el 21 % de la carne de ave, pese a tener solo el 8.5 % de la población global.

Alta participación

El evento, que responde a los acuerdos de la Conferencia Mundial sobre la Transformación Sostenible de la Ganadería, celebrada en la sede de la FAO en Roma el año pasado, fue inaugurado por el Presidente de Uruguay, Luis Lacalle Pou; y por el Subdirector General y Representante Regional de la FAO para América Latina y el Caribe, Mario Lubetkin.

Representantes de los 33 países latinoamericanos y caribeños se reunieron para abordar los desafíos y oportunidades de la ganadería sostenible, en un contexto global de creciente demanda de productos cárnicos, que se estima aumentará en 20 % para 2050, y la tarea de mitigar el impacto ambiental del sector.

Lacalle recordó la importancia de la agricultura familiar en la producción ganadera: “Los pequeños productores de subsistencia a veces quedan de lado, por eso es muy importante que la economía no solo tenga un sentido de crecimiento, de lucro, sino también de inclusión a pequeños productores familiares. Hay que atar los temas medioambientales con la economía”. (Lea en CONtexto ganadero: 7 puntos claves para la transición a ganadería sostenible)

Entre tanto, el Director General de FAO, QU Dongyu, manifestó que “deseo reafirmar el compromiso de la FAO de continuar trabajando juntos para impulsar el desarrollo sostenible en el sector ganadero en toda América Latina y el Caribe. La ganadería es relevante para la estabilidad económica, la seguridad alimentaria y el patrimonio cultural. La producción ganadera debe continuar proporcionando alimentos seguros y nutritivos, al tiempo que minimiza los impactos ambientales, fortaleciendo así la resiliencia en todos los aspectos de nuestros sistemas agroalimentarios”.

Por su parte, Mario Lubetkin destacó la importancia que juegan los alimentos de origen animal en la seguridad alimentaria y a la salud humana al proporcionar nutrientes esenciales como proteínas, hierro y vitaminas, necesarios para el desarrollo y la nutrición, en un contexto en el que en la región la inseguridad alimentaria afecta al 28 % de la población.

“La ganadería sostenible en nuestra región avanza en reforzar la relación entre el desarrollo económico, la sostenibilidad agropecuaria y la preservación ambiental”, expresó Lubetkin. Además, instó a los países a fomentar un modelo ganadero que sea eficiente, inclusivo y resiliente, adaptado a las particularidades locales.

La FAO reafirmó que continuará brindando apoyo técnico y promoviendo políticas efectivas para una ganadería sostenible en la región, en línea con su papel como Secretaría Técnica de la Comisión de Ganadería para América Latina y el Caribe (CODEGALAC).