Blanco azul belga, oportunidad para exportar carne colombiana al mundo

Un grupo de 15 ganaderos del Magdalena, Atlántico y Bolívar visitó a la central genética de la raza Blanco Azul Belga, ubicada en Puerto Salgar, Cundinamarca. La idea de este viaje era la de conocer de primera mano las características de esta raza y evaluar su potencial para adaptarse al trópico bajo colombiano.

Jorge Eduardo Rodríguez Consuegra, director ejecutivo de la Asociación de ganaderos de la Costa Norte (Asoganorte), expresó su sorpresa al conocer el desarrollo muscular y corporal de estos bovinos en tan corto tiempo. (Lea en CONtexto ganadero: La apuesta por el cruce Blanco azul belga y el brahman en Colombia)

“Pudimos apreciar el crecimiento impresionante de la raza blanco azul belga. Observamos terneros de entre 70 y 90 días con un peso de 110 a 130 kilos, novillos de dos años con 800 kilos y novillas de 14 meses que ya alcanzaban los 380 a 400 kilos. Esto es un indicativo del excelente potencial de crecimiento y ganancia de peso de la raza”, afirmó Rodríguez.

Uno de los aspectos que más llamó la atención a los visitantes fue el peso al nacer de los terneros, que oscila entre 28 y 30 kilos. Esto representa una gran ventaja competitiva, ya que facilita su adaptación a otras razas presentes en Colombia, como el brahmán y siete colores.

De acuerdo con los ganaderos, esta característica abre la puerta a nuevos cruces genéticos para mejorar la eficiencia de la producción cárnica.

Ideal para el mercado premium

Otro de los puntos destacados durante la visita fue la degustación de distintos cortes de carne de la raza blanco azul belga. Según los asistentes, se trata de una carne extremadamente tierna, jugosa y con muy poco grasa, lo que la convierte en una opción ideal para el mercado premium de exportación.

Rodríguez subrayó la importancia de esta raza en el contexto internacional: “Esta genética representa una gran oportunidad para la exportación de carne colombiana a mercados exigentes como China y Japón. La producción de carne con sello verde, basada en el pastoreo y con una alta conversión alimenticia, nos permite acceder a nuevos nichos y competir con los estándares de calidad global”.

Solución a retos importantes

Durante los tres días de visita, varios ganaderos en Colombia dejaron ver que enfrentan retos importantes: baja rentabilidad en la producción lechera y la necesidad de diversificar fuentes de ingreso.

“Actualmente, los ganaderos lecheros estamos preocupados por el precio de la leche, que no ha tenido incrementos significativos. Esto nos obliga a buscar alternativas más rentables, y la blanco azul belga es una opción interesante por su rápido desarrollo y comercialización en el destete”, sostuvo Rodríguez.

Buena adaptabilidad al trópico

Gabriel Ávila, médico veterinario zootecnista y asesor reproductivo y sanitario en la Costa Norte de Colombia, explicó que la visita permitió comprobar la eficiencia de la raza en términos de ganancia de peso y conversión alimenticia.

“Los animales se encuentran en libre pastoreo con suplementación mínima a través de sal mineralizada, lo que demuestra su capacidad de adaptación al trópico. Es una línea genética que puede ser de gran utilidad tanto para la ganadería de carne como para el doble propósito”, aseguró Ávila.

Asimismo, enfatizó que la raza blanco azul belga es una raza terminal, es decir, su cruce está orientado exclusivamente a la producción de carne y sacrificio. Por esta razón es fundamental contar con asesoramiento técnico para la correcta selección de los toros y la planificación de los cruces genéticos.

Su futuro en Colombia

La central genética de Puerto Salgar alberga actualmente unas 700 vacas de la raza blanco azul belga, con las cuales se realizan ensayos constantes para evaluar su desempeño en diferentes condiciones productivas.

Además, algunos ejemplares de esta raza ya participan en subastas, lo que indica un creciente interés por parte de los productores nacionales. (Lea en CONtexto ganadero: Estas son 6 mejores razas de bovinos para engorde)

Rodríguez concluyó que esta visita fue un paso importante para fortalecer la ganadería colombiana y explorar nuevas oportunidades.

“Tenemos una gran ventaja abierta para experimentar con esta raza y analizar cómo se adapta a nuestros sistemas de producción. Sabemos que la genética es clave en la rentabilidad de la ganadería y, la blanco azul belga podría representar un avance significativo en la producción de carne de alta calidad en Colombia”, concluyó.