Así trabajan las asociaciones del mundo para fomentar la raza Jersey

Jacobo Cabazo, vicepresidente del World Bureau para Latinomérica, explicó que la entidad que él representa es la más grande que tiene la Jersey a nivel mundial, es la encargada de unir las asociaciones de la raza de todos los países y se reúnen una vez al año.

Contó que hace dos años la reunión mundial fue en Costa Rica, y allí las asociaciones latinoamericanas se unieron para discutir acerca de la importancia de empezar a tener relaciones más estrechas en pro de la raza.

En esa misma reunión decidieron que se debía realizar el 1er Encuentro del Foro Latinoamericano de la raza. Asojersey Colombia se ofreció como anfitrión voluntario y posteriormente la actividad se llevó a cabo en el marco de Agroexpo 2019 el 18 y 19 de julio.

Cabazo indicó que representantes de diferentes regiones de Latinoamérica participaron en este encuentro entre ellas: Ecuador, Argentina, Costa Rica, Guatemala, Venezuela, Uruguay y por supuesto Colombia. (Lea: Promueven la raza Jersey en Latinoamérica)

"Nosotros estamos convencidos que la vaca Jersey es la raza más eficiente para producir leche a nivel mundial por sus cualidades como el tamaño, cantidad de sólidos, calidad de sabor", sostuvo.

De acuerdo con el vicepresidente del World Bureau, se han conocido estudios sobre el impacto ambiental de las vacas y la Jersey es la que menos impacto causa al producir un alimento tan importante como es la leche.

Anotó que este animal es el más eficiente a la hora de convertir forraje en leche.

Por otro lado, comentó que en los años 1800, la genética Jersey era la más importante en el mundo. En 1935 esta raza representaba el 42 % en los Estados Unidos, la Holstein el 40 % y el porcentaje restante las otras razas. (Lea: Rentabilidad y productividad, temas de interés para los ganaderos latinos)

Según él, en esa época se reconocía a la Jersey como la mejor productora de leche. Sin embargo, los cambios del mercado en Norte América hicieron que la leche se empezara a comercializar por volumen, por esta razón la Holstein que produce más litros de leche, pero con menos sólidos se empezó a posicionar más.

"Ese cambio en el mercado hizo que cambiaran las proporciones y ya en el 2008 el 92 % de las vacas en los EE.UU. eran Holstein y el 8 % restante lo ocupaban las demás razas", contó.

Con el paso de los años, el mercado se ha dado cuenta que lo más importante en la leche son los sólidos y del 2008 hacia acá, la Jersey está volviendo a posicionarse.

Cabazo sostuvo que uno de los principales objetivos que tuvo esta primera reunión que se llevó a cabo en Bogotá, fue a través de la unión de las asociaciones latinas, buscar estrategias para promover y recuperar el prestigio que tenía la Jersey. (Lea: Similitudes y diferencias entre productores Jersey de Uruguay y Colombia)

"La idea es entregar al público un alimento de gran calidad con el menor impacto ambiental", concluyó.