ALC logra rendimientos en canal que llegan al 63 %

La compañía comercializa los animales al precio promedio de la semana de ganado extra y adicional a eso le suma $60 por kilo, eso se debe a las bonificaciones obtenidas por rendimiento en canal que son establecidas por encima del 56 %.   “Mientras el promedio de carne obtenido en canal es del 53 % de la res a nivel nacional, la ganadería ALC ha logrado registrar el 63 %”, así lo manifestó Andrés Londoño, gerente de dicha ganadería que está ubicada en la sabana de Bogotá y que se especializa en la ceba de Angus Brangus ceñida en las Buenas Prácticas Ganaderas.   “Los cuidados adecuados de los animales son la principal gestión y para eso aplicamos las normas del bienestar animal de tal manera que vivan en completa armonía”, agregó. (Lea: 3 pasos para identificar ganado angus negro)   Compra los terneros destetos entre 160 y 220 kilos y los ceba mínimo hasta los 480 kilos. “Es de resaltar que la oferta de terneros Angus está escasa. Debido a eso he traído ganado de diferentes partes del país, desde Urabá, Yopal, Tolima, Boyacá e incluso de la misma sabana”, aseguró.   Explicó que esto último lo ha logrado hablando con la gente, siendo comunicativo y con relaciones públicas. “La empresa a la que le vendemos también nos transfiere información sobre algunas ventas de terneros”, indicó.   No obstante, en la debida adaptación al clima y a la altura invierte un tiempo que considera perdido y que usualmente es de mínimo 5 semanas.   Cómo hace la ceba   Londoño hizo análisis de suelos y posteriormente aplicó cal dolomita y a los 120 días le puso gallinaza.     Utiliza pastos mezclados, principalmente kikuyo, también, raigrás italiano, azul orchoro y carretón rojo y blanco y hace un pastoreo racional. “Les ponemos cuerda adelante y atrás”, indicó.   “Tenemos ocho fanegadas en donde cebamos 50 novillos de manera permanente”, añadió.   También siembra avena tres veces al año y la suministra al ganado un día después de la cosecha. Igualmente compra a los vecinos excedentes de remolacha, zanahoria y papa y se la ofrece picada a los animales. (Lea: Una avena ideal para pastoreos intensivos)    “La finca tiene en su entorno árboles nativos que aportan mucho al bienestar de los animales y protegen no solo los suelos sino también los pastos”, replicó.   Ha sembrado Eugenia y Arrayanes. Estamos partiendo los potreros con tabaco -para alejar los bichos- y también con Sauco, Sauces. “Los dos últimos son ricos en proteína y a los animales les gusta”, resaltó.   Comercialización   ALC comercializa los animales al precio promedio de la semana de ganado extra en el frigorífico de Guadalupe y adicional a eso, le suma unas bonificaciones por rendimiento en canal que son establecidas por encima del 56 %. Equivalen a $60 adicionales por kilo. “He logrado canales del 63 % de la res, pero logramos habitualmente 60 %”, afirmó.(Lea: Rendimiento en canal de reses en Colombia ha aumentado en 2 kilos)   Destacó que obtiene animales bien terminados y eso hace que tengan buena conformación y mermen poco en el transcurso al beneficio. “El día que se van a llevar a la planta de beneficio se pasan por la báscula en la mañana temprano antes de que coman, para tener datos más reales del peso de cada animal”, aseguró.