5 razas bovinas continentales francesas que han conquistado el mundo

Alrededor del mundo existe una cantidad de razas de bovinos que están dispersas en los distintos países. Existen unas razas continentales que se han ido esparciendo y tomando terrenos en lugares distinto a su área de origen.

Las razas bovinas continentales tienen ese nombre debido a que se desarrollaron en Europa continental, en países como Francis, Alemania, Países Bajos, España, Italia y Suiza, entre otros. Estas solían ser animales dedicados al doble propósito porque las hembras eran para uso de leche y carne y los machos a la producción de carne. (Lea: 5 razas lecheras y sus valores en calidad y cantidad)

De acuerdo al portal Produccion-Animal, existen cinco razas bovinas continentales en Francia que han marcado el rumbo de la actividad ganadera no solo en este país, sino en el mundo entero donde se han alcanzado a expandir.

Charolais

Se originaron en el distrito de Charol, en el centro-este de Francia. Los bovinos de la zona eran del tipo jurásico, de pelaje blanco y amarillo claro, pequeños y poco precoces. Originalmente en Francia, la raza tenía un frame alto.

Hoy la raza es de gran tamaño, porte y contextura. Cuenta con cuerpo ancho y pecho profundo, ancas bien separadas, muslos abiertos y miembros posteriores muy desarrollados, lo que forman un cuarto trasero muy ancho y de masas musculares de superior desarrollo con respecto a otras razas de carácter cárnico.

Los animales Charolaise alcanzan a edad temprana su pubertad y etapa apta reproductiva, tienen facilidad de parto y menor tiempo de intervalos de parto, lo cual genera que tengan excelente fertilidad.

Limousin

Son originarios del sudoeste de Francia, en la región vasca. El Limousin es quizás una de las únicas razas continentales en especializarse en carne de calidad, obtenida con animales muy jóvenes que proveen tradicionalmente a los mercados de su influencia y a los de exportación.

Esta es una raza un poco más rustica que el Charolais. Entre sus características se destacan que tiene pelaje colorado claro, más oscuro en los machos con halos claros alrededor de los ojos, morro, vientre, periné y miembros. (Lea: ¿En qué se diferencian las razas bovinas continentales a las británicas?)

Cuando esta raza llegó a Colombia tuvo que enfrentarse con enfermedades propias del trópico, pero su rusticidad y pureza le permitieron adaptarse y convertirse al día de hoy en una raza que se ajusta a las tendencias de consumo actual, debido a que la carne que ofrece es ideal para cortes finos y paladares que buscan alternativa baja en grasa.

Blonde D’aquitaine

El origen de esta raza se da en el sudoeste de Francia, en las montañas de los Pirineos. Es un animal con una cabeza expresiva y liviana, de perfil recto y frente ancha. El pelaje es de color trigo maduro, variando del oscuro tostado al claro casi blanco.

Son animales con facilidad de parto excepcional, especialmente en bovinos de gran tamaño. Esto se explica por la morfología de la pelvis de las vacas madres, amplia y más ancha que larga, así como por su forma longilínea de los terneros recién nacidos que llegan a pesar 48 kg los machos y 45 kg las hembras.

Es una raza muy dócil, por lo que a través de siglos de convivencia y trabajo con el hombre, estos animales han hecho de esta cualidad un aporte genético, gran ventaja para el criador e invernador en el manejo de los hatos.

Normando

Es una raza bovina de doble propósito muy antigua. Procede del cruzamiento entre los bovinos que poblaban Normandía en el siglo IX y X, y los animales traídos por los conquistadores Vikingos, originando las razas Contentine, Augeronne y Cauchoise, que al mezclarse entre sí dieron origen a la actual normando.

Este tipo de animales es considerado en el mundo como una de las razas de doble utilidad más importantes, por lo que en Colombia ocupa el segundo lugar en el mundo en cantidad, pero sobre todo en calidad, después de Francia que es su país de origen tal como se explica en el portal Asonormando.

El pelaje es overo colorado con chorreaduras negras. El colorado va desde el bayo hasta el rojo oscuro. Posee anteojeras y cuernos que bajan desde su nacimiento y luego se encorvan delante de la frente. En su país de origen es una raza doble propósito.

Salers

Se originaron en el suroeste de Francia, en el macizo centra en donde el clima es difícil. Se conoce que existe desde hace más de 7000 años, por lo que se piensa que es descendiente del ganado Rojo egipcio.

La raza Salers se mencionó por primera vez en 1840, tomando el nombre de un pequeño pueblo medieval. Los animales de esta raza progresivamente se fueron seleccionando para producir leche y carne. Es de destacar que se considera que contribuyó al establecimiento de algunas razas inglesas.

El color es rojo cereza oscuro, caoba, pero es posible encontrar animales negros porque esta raza porta un gen negro. En ocasiones, presenta pequeñas manchas blancas, el pelo es largo y rizado con color de la piel café rosado. 

Tiene facilidad al parto debido a que las hembras poseen buena amplitud pélvica. Los terneros tienen un peso adecuado al nacimiento de 36 kg en hembras y 38.5 kg en machos. Nacen con cabezas pequeñas, son angostos entre paletas y de cuerpos largos y delgados, lo que le permite facilidad en el parto.