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Hermes Solano, el juez que revoluciona la genética ganadera en Colombia
PorMelanny Orozco-24 de Marzo 2025
Los recientes informes médicos aseguran que consumir este tipo de productos pone en riesgo la salud y afecta directamente el corazón. Sin embargo, expertos en materia de carnes, explican que esa afirmación no es precisa.
El concepto general que tienen los consumidores de carnes es que la grasa que traen los diversos cortes es perjudicial para la salud. Esta hipótesis es reforzada por varios informes médicos, que señalan que al comerlas frecuentemente aumentan las posibilidades de padecer afecciones del corazón, arterioesclerosis, esteatosis hepática, hipertensión arterial, enfermedades coronarias entre otras. No obstante, CONtexto Ganadero, quiso conocer las ventajas que tiene la grasa de la carne de res y desmentir varios mitos que hay alrededor del tema.
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