Sacrificio de especies menores creció en 3er trimestre, producción de huevo se contrajo

El Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE) comunicó en el último informe de la Encuesta de Sacrificio de Ganado que el beneficio de porcinos subió 2,9 % en el tercer trimestre de 2021, en comparación con los mismos meses del año pasado.

Esto significa que entre julio y septiembre se obtuvieron 1 355 496 cabezas, 37 706 más que las del tercer trimestre del año pasado (1 317 790). (Lea en CONtexto ganadero: Producción de cerdos y huevos creció en 1er trimestre de 2021, pollos, ovinos y caprinos bajaron)

El sacrificio de hembras creció 9,4 %, pasando de 445 644 a 487 526, mientras que el de machos disminuyó 0,5%, 872 146 cabezas a 867 970. Respecto al mismo trimestre de 2019, el total creció 10,4%, el de hembras subió 14,2% y el de machos, 8,4%.

Por departamentos, el de mayor participación en el sacrificio de porcinos es Antioquia (42,2 %), con 572 673 cabezas, seguido de Valle del Cauca con 235 049 cabezas (17,3 %) y Cundinamarca y Bogotá con 210 332 cabezas, una participación de 15,5 %.

Así pues, en tanto que el crecimiento del beneficio fue más notable en el primer año de la pandemia por el nuevo coronavirus, elevándose un 10 % frente a los resultados del 2019, este año también se repite el alza aunque a un menor ritmo.

Al comparar enero a septiembre de 2021 con el mismo periodo de 2020, se observa que tuvo un incremento de 4,3 %, alcanzando 3 809 074 cabezas, 157 951 que las registradas hace un año. El sacrificio de hembras creció 6,3% y el de machos 3,3%.

Respecto a los primeros nueve meses de 2019, el alza es 9,5 % con 3 479 267 reportadas. El beneficio de machos se elevó 10,0 % y el de hembras 8,5 %. (Lea en CONtexto ganadero: Más de 5 millones de porcinos se sacrificaron en 2020, ovinos y caprinos cayeron más de 40 %)

Ovinos y caprinos: ligera mejoría en 3er trimestre pero sin mejoras sustanciales

El sacrificio de ganado caprino presentó un crecimiento de 17,7 %, registrando 6245 cabezas, 940 cabezas más que en el trimestre julio - septiembre de 2020. El sacrificio de machos creció 37,7 %, en tanto que el de hembras disminuyó 4,3 %.

Comparado con el mismo trimestre de 2019, presentó un decrecimiento de 45,7 % con 5 265 cabezas menos, lo que significa que hace dos años se sacrificaron 11 510. El sacrificio de machos disminuyó 46,0 % y el de hembras 45,3 %.

A lo largo del año, el degüello de ganado caprino disminuyó 14,8 %, con un total de 16 409 cabezas, que son 2850 menos que las 19 259 registradas en la misma fecha de 2020. Al comparar con enero-septiembre de 2019, se redujo 48,0 %.

Por su parte, el sacrificio de ganado ovino creció 10,1 %, al sacrificar en el trimestre julio - septiembre 2021 con 9421 cabezas respecto del mismo periodo de 2020, pero decreció en 45,8%, al compararlo con el trimestre julio – septiembre de 2019.

Durante el 2021, la caída de este rubro es de 12,4 %, pues se han enviado 25 335 ovinos a matadero, 3580 menos que los 28 915 de hace un año. Comparado con los primeros nueve meses de 2019, la contracción es de 48,4 %.

Producción de huevos y pollo

Los datos de la Federación Nacional de Avicultores de Colombia (Fenavi) reportan que en los tres trimestres se han producido 12 824 millones de huevos, un 5,6 % menos que 2020. (Lea en CONtexto ganadero: Así le fue al sacrificio de especies menores en los primeros seis meses de 2021)

Como lo reportó El Colombiano, la producción, oferta y alza en precios siguen afectando los bolsillos de las personas, y según la Sociedad de Agricultores de Colombia (SAC), la estabilización se dará en 2022. Según el Índice de Precios al Consumidor (IPC), el precio del huevo entre enero y agosto de este año subió 20,40 %, uno de los alimentos que más se valorizaron en el país

En cambio, la producción de pollo, que solo está hasta julio de este año, habría crecido un 5,1 %, pasando 902 011 toneladas en los primeros siete meses de 2020 a 948 249 t en el mismo periodo de 2021.