Sacrificio bovino supera el millón de cabezas pero exportación sigue en caída durante 2024

El más reciente reporte reveló que con corte al 30 de abril se enviaron a sacrificio 1.003.286 cabezas de ganado vacuno, un 1,6 % más que las 987.464 obtenidas en la misma fecha de 2023, según la Encuesta de Sacrificio de Ganado (ESG) del Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE).

Este dato corresponde a 990.905 cabezas destinadas al consumo interno, un 3,7 % más que las 955.166 del primer cuatrimestre del año pasado, así como a 12.381 cabezas para exportación, lo que representa una caída de 61,7 % frente a las 32.298 registradas en el mismo periodo.

Hace 2 años no se superaba el millón de animales en los primeros cuatro meses del año, pues en 2022 se alcanzaron los 982.625 ejemplares, de manera que el dato de este año es 2,1 % mayor. El incremento se debe sobre todo por el mayor consumo interno, que creció 8,3 %.

Por su parte, el sacrificio de búfalos está ligeramente inferior al del año pasado: pasó de 15.575 ejemplares beneficiados en los primeros 4 meses de 2023 a 15.471, una diferencia de -0,7 %. Aun así, este resultado supera en cerca de 30 % lo alcanzado en 2022, y en casi 40 % el de 2019.

El sacrificio de ganado para exportación es el más bajo desde 2015

Como mencionamos más arriba, la ligera alza en el sacrificio de ganado vacuno se dio por el mayor número de animales destinados para consumo interno. Aun así, si bien el dato de enero-abril de 2024 supera a los mismos meses de 2022 y 2023, es 6,2 % menor al del mismo periodo de 2019, el año antes de la pandemia.

En cambio, es el sacrificio destinado a la exportación el que ha presentado las peores caídas en los últimos dos años, especialmente en lo corrido de 2024. Mientras que hace un año cayó 52,5 %, este año vuelve a caer aún más, 61,7 %. Esto quiere decir que frente al primer cuatrimestre de 2022, el sacrificio para exportación es 81,8 % inferior, cuando se alcanzaron 68.028 cabezas.

El declive incluso es pronunciado frente a 2019, pues hace 5 años se enviaron a matadero 31.714 canales, una diferencia de 61 %. Hay que volver casi una década, hasta 2015, para encontrar un número de canales destinadas para envío al exterior más bajo: 10.806.

Sacrificio de búfalos no tuvo mayores cambios

El sacrificio de búfalos se mantuvo casi igual al del año pasado. La diferencia se presentó sobre todo en el número de hembras enviadas al matadero, que se redujo en 1.805. (Lea en CONtexto ganadero: Sacrificio de ganado sigue en picada por el bajo consumo en una economía golpeada)

Aun así, sigue siendo mejor al de años anteriores. Por ejemplo, en enero-abril de 2019 se completaron 11.113, de manera que el resultado de este año es 39,2 % mejor. También supera los resultados del mismo periodo de 2020 (11.243), 2021 (12.544) y 2022 (12.027).