Récord de sacrificio para exportación volvió a romperse en penúltimo mes de 2020

En noviembre, el sacrificio con destino a exportación vuelve a superar la barrera de las 20 000 cabezas, lo cual confirma el buen año que tuvo el sector ganadero en ventas de carne al exterior. Por su parte, el degüello interno se ha mantenido bajo con respecto al 2019.

Hasta el 30 de ese mes, se enviaron a matadero 2 939 236 ejemplares vacunos, un 5,4 % o 169 062 animales menos que en el mismo periodo de 2019. Solo al comparar noviembre, no hubo mucha variación: 282 588 (2020) vs. 283 816 (2019).

Como en los meses anteriores, el resultado general del año pasado ha repuntado debido a unas mejores cifras en el sacrificio y preparación de canales para exportación. (Lea: Sacrificio vacuno siguió recuperándose en octubre con otro récord en exportación)

En el último informe, se contabilizaron 176 961 vacunos destinados a este rubro, 65,5 % más que las 106 902 cabezas de enero a noviembre del año anterior. Solo en el undécimo mes del año casi se sumaron 10 000 animales, pasando de 12 946 a 22 825 (un récord mensual).

Sin duda alguna, el 2020 ha sido mucho más favorable para la exportación de carne bovina, tras la recuperación del estatus sanitario como país libre de fiebre aftosa en febrero de ese año y la reapertura de mercados que habían cerrado por varios meses.

De hecho, este resultado es incluso mejor al de 2018, cuando en los mismos once meses se alcanzaron 137 355 canales, un 28,8 % menos de lo que se ha obtenido en el último reporte. (Lea: Beneficio mensual de ganado vuelve a superar récord en septiembre)

Por el contrario, el beneficio para consumo interno se ha mantenido con el mismo comportamiento a la baja debido a la pandemia del nuevo coronavirus y no es posible determinar cuándo subirá nuevamente.

En el resultado de noviembre, se contabilizaron 2 762 275 animales, 8 % menos que los más de 3 millones de cabezas del mismo periodo de 2019 y 7,7 % menos que las poco más de 2 993 000 de 2018. Solo en el mes cayó 4,1 %, pasando de 270 870 a 259 763.

Debido a la caída en los ingresos de los colombianos por la pandemia, los resultados obtenidos en 2020 son diferentes a los dos años precedentes, que fueron relativamente iguales. (Lea: En 20 años, Colombia solo debería tener 100 plantas de beneficio bovino)

No hay duda de que el impacto económico se ha sentido principalmente en este rubro, lo que ha disminuido la demanda de carne. Sin embargo, la caída al principio de la emergencia (en abril y mayo) fue cercana al 10 %, lo que evidencia una leve recuperación. 

Por ahora, faltan los datos de diciembre, que mostrarán una mayor demanda por la época, pero habrá que ver si la caída será mayor cuando lleguen las cifras de enero, dado el segundo pico de la pandemia que obligó a los gobernantes a aplicar las fuertes medidas de hace diez meses.