¿Por qué las exportaciones de carne de China serán complementarias para el sector ganadero colombiano?

En su intervención, el gerente de Relaciones Institucionales de Minerva Foods Colombia comenzó explicando por qué China se ha convertido en el principal importador de carne bovina en el mundo, señalando factores como la peste porcina africana, que diezmó su población de cerdos y acabó con su principal suministro de proteína animal, así como el incremento de su PIB y de los ingresos de los consumidores los llevó a buscar carnes de mayor valor.

«En la medida que tenemos una economía creciente, con una mayor renta per cápita, una de las proteínas que más se jalona en términos de consumo es el consumo de carne bovina. (…) Vemos cómo desde el año 2003 la tendencia del crecimiento de la carne bovina supera incluso la del crecimiento de la carne de oveja», anotó durante la transmisión.

De acuerdo con el experto, los pronósticos indican que el consumo de carne en China seguirá creciendo y que, si bien su consumo es bajo (alrededor de 5 kg per cápita al año), es la proteína que más crece y se espera que aumente 1,4 % al año (+12 % en 2032). (Lea en CONtexto ganadero: ¿Cómo arrancarán las exportaciones de carne a China en 2024?)

De igual modo, sus importaciones de la proteína vacuna podrían crecer 15,6 % de acuerdo con la FAO, lo que evidencia la necesidad de atender la demanda creciente dentro del segundo país más poblado del mundo. En solo 10 años, China pasó de importar 300 mil t anuales a más de 2,7 millones, y en ese tiempo, los países que más han abastecido la demanda no han sido precisamente sus vecinos.

«Hoy en día el principal proveedor de carne bovina a China es Brasil, seguido de Argentina, Uruguay, Nueva Zelanda, Australia y Estados Unidos. ¿Qué significa esto? Que a pesar de que Australia es un mercado que está prácticamente pegado a China y es uno de los grandes exportadores mundiales de carne, la oferta de América del Sur y su mayor competitividad ha llevado que China haya desplazado en un corto periodo las importaciones de Australia», argumentó.

China es un mercado complementario para Colombia

Bernal aseguró que Colombia tiene una posición privilegiada para llegar al mercado asiático, porque cuenta con el «mejor acceso posible» en materia arancelaria que cualquier otro país de Sudamérica. De este modo, dispone de una gran ventaja competitiva frente a los países que ya están enviando contenedores de carne a ese país.

«Colombia, a nivel interno, consume principalmente los cortes del cuarto trasero del animal, ahí encontramos lo que son las pulpas y los cortes finos del animal. Y lo que son los cortes del cuarto delantero (la parte de la costilla) y demás, son pocos consumidos en Colombia y no hay una industria que pueda absorber ese 100 % de esa oferta. (En ese sentido) China es un mercado complementario: mientras que en Colombia buscan cortes traseros, cortes finos, lo que más consumen los chinos son los cortes delanteros, cortes de industria, que van para carnes cocidas», precisó.

El funcionario de Minerva Foods contó que el consumo de carne bovina de China podría crecer hasta 290 g por persona al año, lo que si se mira en términos de volumen total, equivaldría a 16 veces la exportación de carne de Colombia en todo 2023. (Lea en CONtexto ganadero: Colombia se prepara para el auge de exportaciones de carne vacuna a China)

Colombia sí tiene trazabilidad y debe seguir explorando mercados

Ante la pregunta de un espectador de si la trazabilidad hace las exigencias de China para importar carne, Bernal aclaró que este fue uno de los requisitos, pero profundizó que la trazabilidad no solo se entiende de forma individual de cada ejemplar. En Colombia ya hay un sistema de trazabilidad que se determina por la marca del animal y su pertenencia al predio.

«En Colombia existe un sistema que garantiza por medio de una generación de una guía sanitaria de movilización la trazabilidad del predio a planta de beneficio, o de concentración o subasta a planta de beneficio. La trazabilidad no solamente es identificación individual de los animales. No me atrevería a decir que no la tenemos, por el contrario, gracias a esos sistemas que están funcionando hoy en día es que se logra la firma del protocolo sanitario», aclaró.

Finalmente, remató diciendo que si bien la conquista de China fue un gran logro para el sector ganadero colombiano, la apertura de nuevos mercados debe seguir siendo una tarea primordial y en pos de la cual deben seguir trabajando la institucionalidad y los actores de la cadena.

Si desea ver la transmisión completa, a continuación le dejamos el video: