Más plantas y acondicionadores se siguen certificando en Decreto 1500

Los establecimientos dedicados al sacrificio de bovinos, porcinos y aves continúan avanzando para cumplir los requerimientos exigidos por la norma. En los últimos meses, el Invima ha renovado autorizaciones sanitarias provisionales hasta 2020 para que puedan acreditarse plenamente.

El Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (Invima) actualizó el registro de las plantas de beneficio, desposte y desprese así como los acondicionadores que hasta el 2 de mayo cumplen con las exigencias para comercializar carne para consumo humano.

Hasta la fecha, el organismo de control determinó que 92 establecimientos que están cobijados bajo la reglamentación, de los cuales 55 son frigoríficos y 37 son acondicionadores. (Lea: En 3 meses de 2019 se certificaron 25 establecimientos bajo Decreto 1500)

Estos últimos son sitios diferentes a los expendios que efectúan operaciones como corte, fraccionamiento, porcionado, empaque de carne o productos cárnicos comestibles, la mayoría de los cuales están ubicados en el departamento de Antioquia y en Bogotá.

Entre las plantas recientemente certificadas, Alimentos Cárnicos S.A.S del Grupo Nutresa en Aguachica, que tras haber recibido autorización provisional entre noviembre de 2016 hasta abril de este año, ya cuenta con resolución que la certifica.

De otro lado, hay 407 establecimientos que todavía no cumplen con el 100 % de los requisitos y que operan con autorización sanitaria provisional de acuerdo al Decreto 1282 de agosto de 2016. (Lea: Sacrificio interno se mantuvo y de exportación bajó en 1er trimestre de 2019)

Esta norma determinó que los mataderos que presentaron Plan Gradual de Cumplimiento y que se inscribieron en el Plan de Racionalización de cada departamento, pueden seguir funcionando mientras hacen los últimos ajustes para solicitar la acreditación definitiva.

Con el Decreto 1282, las plantas que llevaban un avance del 50 % en el Plan Gradual podían recibir la autorización por un año, prorrogable por el mismo periodo. Sin embargo, ante la dificultad para realizar todos los ajustes, en los últimos meses se han ampliado los plazos.

Así pues, hay 61 frigoríficos entre locales y regionales que en lo corrido de 2019 obtuvieron un nuevo permiso por otro año más, algunos hasta abril de 2020, con lo cual tienen la tranquilidad de seguir trabajando. (Lea: Al inicio de 2019, 65 establecimientos cumplen Decreto 1500)

Si bien en el último año el Invima ha logrado certificar un importante número de plantas, todavía la gran mayoría de regiones no cuentan con un sitio aprobado a plenitud, lo que ha generado el incremento de flagelos como el abigeato y el sacrificio clandestino.

Por este motivo, algunas administraciones departamentales y municipales han solicitado una nueva modificación a la normativa para cumplir con los requisitos exigidos en un plazo de 3 años, pero hasta el momento la reglamentación legal no ha cambiado los plazos.