Los desafíos para que Colombia vuelva a brillar en las exportaciones de carne

En 2021 Colombia alcanzó el récord de envíos de la proteína roja más alto de los últimos 10 años, con 56.790 toneladas por un valor FOB superior a los 247,7 millones de dólares. En 2022 se redujo a 43.419 t por USD 192,4 millones, y en 2023 volvió a caer en 29.273 t por USD 114,8 millones.

A un mes de culminar el 2024, las exportaciones fueron de 25.540 t por USD 102,5 millones, por lo cual se esperaría que termine con un volumen y unos ingresos similares a los de 2023. (Lea en CONtexto ganadero: Gran repunte de las exportaciones de carne en noviembre de 2024)

Las exportaciones se contrajeron significativamente desde el segundo semestre de 2023 y estuvieron bajas en la primera mitad de 2024, pero gracias a una mejor dinámica comercial con China, que se convirtió en el segundo comprador de carne colombiana después de Rusia, los envíos repuntaron en la segunda mitad.

Augusto Beltrán Segrera, secretario técnico del Fondo de Estabilización de Precios (FEP) de Fedegán, explicó la apreciación del peso colombiano frente al dólar ha afectado la competitividad de las exportaciones cárnicas. Cabe recordar que el dólar comenzó a caer hacia finales de 2023 y en el primer semestre de 2024 alcanzó a estar por debajo de $3.700.

“En 2023, la tasa de cambio promedio fue de 4.325 pesos por dólar, mientras que en 2024 disminuyó a 4.071 pesos. Cuando el dólar empezó a subir a finales del año pasado, las exportaciones de carne a China se dispararon”, manifestó. (Lea en CONtexto ganadero: Exportaciones de ganado y carne siguen recuperando terreno)

Por su parte, Óscar Cubillos, jefe de la Oficina de Planeación y Estudios Económicos de Fedegán-FNG, señaló que las empresas exportadoras no podían cerrar negocios para envíos de carne porque la tasa de cambio no les permitían generar rentabilidad.

“Sobre todo en el primer semestre, la tasa de cambio estaba en $3.800. Era muy difícil exportar, (los exportadores) no cerraban los negocios porque no generaban rendimiento, no había rentabilidad con esa tasa de cambio. Y empezaron a repuntar todos desde más o menos junio (de 2024) hacia arriba”, develó.

Además, advirtió que si la tasa de cambio continúa bajando por debajo de $4.200, como ha venido sucediendo en la tercera semana de enero, las exportaciones podrían verse comprometidas porque el país podría perder competitividad en el escenario internacional, como ocurrió hace un año.

“Si la tasa de cambio empieza a estar por debajo de $4.200, empieza de nuevo a preocupar el tema exportador y se resiente, aun cuando el precio internacional ha estado mejor. Pero de nuevo volvemos a un escenario en donde se pierda dinamismo exportador con una tasa de cambio por debajo de $4.200”, afirmó.

Dinamizar mercados y abrir nuevos destinos

El dinamismo de las exportaciones de carne arrancó el 2025 con una buena noticia. El Servicio Agrícola y Ganadero de Chile (SAG) habilitó recientemente cinco establecimientos colombianos para la exportación de carne bovina deshuesada refrigerada y congelada.

La autoridad sanitaria chilena autorizó cuatro plantas de beneficio y una planta de desposte, que se suman a las siete que habían sido habilitadas (cuatro procesadores de carne bovina deshuesada refrigerada y congelada y tres de tripa salada de porcinos), como resultado de la visita de la SAG a Colombia en el 2024.

Las plantas autorizadas por Chile para exportación de carne colombiana son:

• Alimentos Cárnicos S.A.S., planta de beneficio ubicada en Aguachica, Cesar. (Habilitación por primera vez).
• Red Cárnica S.A.S., planta de beneficio y desposte ubicada en Ciénaga de Oro, Córdoba. (Renovación de la habilitación).
• Camagüey S.A., planta de beneficio y desposte ubicada en Galapa, Atlántico. (Habilitación por primera vez).
• Operation & Services S.A.S., planta de desposte ubicada en Villavicencio, Meta. (Habilitación por primera vez).
• Colbeeff S.A.S., planta de beneficio y desposte ubicada en Floridablanca, Santander. (Renovación de la habilitación).

La autorización de exportación será válida por dos años, de acuerdo con la resolución exenta Nº: 16/2025, emitida por el SAG el 3 de enero de 2025.

Chile fue entre 2021 y 2023 el segundo destino de la carne colombiana. En 2021 se alcanzaron las mayores ventas con 8.920 t por más de 50,4 millones de dólares, bajaron a 5.860 t por USD 31,9 millones en 2022, y en 2023 fueron 4.198 por USD 21,5 millones.

Faltando un mes para culminar 2024, Chile había bajado al 3er lugar de destinos, con 1.814 t por USD 9,2 millones, una diferencia de alrededor de 57 % en ambos casos frente al 2023.

El Boletín de la carne bovina de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa) del Ministerio de Agricultura de Chile reveló que hasta octubre, la caída de las importaciones de carne colombiana era superior al 60 % y estaba en el 6º lugar de los mercados que vendían carne al país sudamericano.

Las ventas de nuestro país fueron superadas por Paraguay con más de 96.600 toneladas, Brasil con más de 82.400 t, Argentina con más de 19.200 t, Estados Unidos con más de 2.500 t y Uruguay con más de 3.200 t, pero con la tercera mayor caída después de Colombia y Canadá, del -38,2 %.

Otros mercados que figuraban en los primeros lugares eran Egipto, Líbano, Libia o Arabia Saudita, pero el volumen de exportaciones a estos países de Oriente Próximo también han caído frente a años anteriores.

Los expertos indican que la mayor competencia de Brasil por sus grandes volúmenes de producción a menores costos, sumada a la depreciación de su moneda, el real, han hecho más atractivas las importaciones de carne desde este gigante.

Por ello, los desafíos a los que se enfrenta el sector ganadero no son menores y aunque 2025 pinta como un mejor año, Colombia be enfocarse en seguir produciendo con eficiencia para disminuir los costos y mantener el intercambio comercial con los destinos que están abiertos, pero también abrir nuevos mercados donde pueda posicionar su carne bovina.