Indiferencia por uso de lactosueros inquieta a los consumidores

Más de un año ha pasado desde que Fedegán pidió prestar mayor atención a uno de los temas que mayor preocupación genera entre los consumidores. Hasta el momento, no se conocen directrices que eviten su uso en productos que se venden sin advertir su presencia.   No son pocos los productos que se comercializan en nuestro país que son adquiridos por consumidores que confían en estar consumiendo lácteos. Sin embargo, en muchos casos, se trata de bebidas a las que han sido adicionados lactosueros, una práctica indebida pero recurrente por parte de la industria.   Cuestionadas sobre el tema, las empresas han justificado que no existe en la legislación nacional alguna ley que prohíba de manera explícita su uso en los diferentes productos. (Lea: Contrabando y lactosueros: 2 temas que merecen mayor atención)   Desde la Federación Colombiana de Ganaderos, Fedegán, se han hecho varios llamados para que el Gobierno le ponga freno a esta situación, incluso se presentó una propuesta en ese sentido que hasta el día de hoy no ha obtenido respuesta o merecido algún tipo de actuación por parte de las autoridades correspondientes.   La indiferencia frente al tema preocupa, especialmente porque los principales afectados son los consumidores, que en su gran mayoría hacen parte de la población infantil y de la tercera edad, personas que son más vulnerables a padecer enfermedades.   Los lactosueros son residuos abundantes que se obtienen durante el proceso de elaboración de los quesos, pero que al ser sometidos a una bioconversión con productos de valor agregado se convierten en una alternativa alimentaria.   Entre las ventajas que defienden sus defensores se encuentran su contenido de lactosa, proteínas y sustancias de importante valor nutritivo, minerales, vitaminas y grasa. (Lea: Aumentan importaciones de lácteos en una Colombia poco competitiva)   En días atrás, Ignacio Amador Gómez, Médico Veterinario y Zootecnista y experto en temas de leche y carne, le explicó a CONtexto ganadero que “aproximadamente el 90 % del total de la leche utilizada en la industria quesera es eliminada como lactosuero, el cual retiene cerca de 55 % del total de ingredientes de la leche como la lactosa, proteínas solubles, lípidos y sales minerales”.   Los usos más comunes del derivado son concentrados naturales, azucarados, sueros en polvo, extracción de proteínas, obtención del ácido láctico, panadería, pastelería, manteca de suero, alimentos infantiles, píldoras farmacéuticas, cerveza y alimento para animales.   De igual manera, el presidente del gremio ganadero, José Félix Lafaurie Rivera, ha solicitado que se prohíba su importación sin que nada pase en ese u otro sentido. (Lea: Al tablero 6 temas vitales para la ganadería en Colombia)   En su opinión, debería existir una norma que al menos obligue al sector empresarial a ser transparente con quienes compran bebidas creyendo son 100 % lácteas y desconocen estas tienen en su composición una gran parte de lactosueros.   “Grandes compañías están engañando a los consumidores haciendo pasar la leche por bebidas elaboradas con lactosueros, lo que es una desvergüenza, además la situación de los productores va a ser cada vez más grave por cuenta de los TLC”, aseveró hace un tiempo el senador del Polo Democrático Jorge Robledo.   Un pronunciamiento en el mismo sentido hizo también en su momento el propio vicepresidente de los colombianos Angelino Garzón, que se comprometió en su momento a proponer que se restringiera el ingreso de esta clase de productos al país “porque son una estafa” y eso va en detrimento de los niños que los toman.   Ganaderos de diferentes regiones también han tratado de sensibilizar sobre el tema, no solo por las afectaciones que sufre el producto en calidad, sino porque se trata de una problemática que afecta sensiblemente sus bolsillos. (Lea: Lactosueros, un derivado con muchos contradictores)   Existen varias propuestas para regular este tema y no pasan por la erradicación total de los lactosueros; por el contrario, muchas de ellas se encaminan a que se brinde claridad total al consumidor, que en las etiquetas de los productos se advierta sobre los elementos que lo componen e incluso que se impongan sanciones a quienes persistan en seguir incluyéndolos y haciéndolos pasar por bebida 100 %.   Este portal quiso conocer si existía algún tipo de avance en este sentido, si se venía trabajando alguna iniciativa de tipo gubernamental o si al menos existe la intención de empezar a regular al sector industrial; sin embargo, no fue posible hallar documentos, reglamentaciones o testimonios de las autoridades encargadas que permitan pensar que es cuestión de tiempo el que se solucione el tema.   Fedegán considera que, por lo delicado, este es uno de los temas que mayor atención merece y ratifica su disposición para ayudar en la articulación de medidas y propuestas que beneficien a las partes interesadas.