Detalles de la exportación de ganado en pie, tarea en la que Colombia le cumple al mundo

Colombia se ha venido consolidando en los mercados internacionales con la exportación de ganado en pie, dadas las características de los animales y su sistema de producción.

El sector exportador de ganado ha crecido significativamente en los últimos años y está generando grandes oportunidades para los ganaderos colombianos, el campo en general y para miles de familias en todo el país, según Ricardo Arenas, médico veterinario especialista, en un nuevo capítulo del Manual Práctico Ganadero elaborado por la Federación Colombiana de Ganaderos (Fedegán).

La ganadería colombiana cuenta con la genética y los modelos de producción sostenible y competitivos para proveer el mercado internacional de animales en pie. A ello se suma que los estándares de calidad en la producción ganadera, tanto por sostenibilidad ambiental como por bienestar animal, son cada día más apreciados en el mercado internacional pues se cumple con los modelos sostenibles de silvopastoreo y el respeto por el bienestar de los animales.

El proceso de exportación

br<Este es mucho más que el embarque de los animales y está basado en los más altos estándares de calidad incluyendo la priorización del bienestar de los animales y el cumplimiento de todas las normativas que en este sentido se tienen en el país y el mundo. (Lea en CONtexto ganadero: Exportaciones ganaderas en 2023 y los pronósticos para 2024)

El primer paso de este proceso comienza en el campo colombiano donde se crían y levantan los novillos que un día llenarán las mesas de los colombianos o Irán al mercado de exportación. Por la cercanía a los puertos los animales de exportación son criados principalmente en departamentos como Bolívar César Sucre y el Magdalena medio, zonas que tienen una tradición ganadera muy fuerte.

Después de la crianza viene la compra de ganado. Este proceso es cuidadoso y selectivo ya que solo se adquiere el ganado que cumple con los requisitos y estándares exigidos por los países a los que se exporta. Estos estándares varían con el país de destino por lo que es necesario entender que son ellos como clientes los que definen en gran medida las características de los animales a exportar.

Una vez se realiza la compra en las fincas criadoras se recogen en fincas cercanas al puerto para dar inicio con una fase fundamental: la cuarentena y adaptación del ganado, dependiendo del protocolo que Colombia tiene con el país de destino el ganado debe pasar un periodo de entre 15 días y un mes en predios exportadores certificados.

Más cuidados

En estos predios, que deben cumplir con condiciones establecidas por el ICA, los animales entran en una cuarentena donde se vigilan estrictamente sus condiciones de salud, se adaptan y se preparan para el viaje. Estos predios para ser certificados como exportadores deben cumplir con la certificación de buenas prácticas ganaderas del ICA que incluye la normatividad de bienestar animal, contar con sistemas silvopastoriles y tener manejos adecuados de las aguas mediante los acueductos ganaderos. (Lea en CONtexto ganadero: Exportaciones de carne bovina y ganado podrían terminar en 320 millones de dólares)

El transporte, tanto de recolección como de despacho al puerto, es otro aspecto fundamental, el ganado es transportado en vehículos especiales operados por personal capacitado en bienestar animal cumpliendo con todas las normas vigentes, de esta manera aseguramos que los animales lleguen en las mejores condiciones al puerto de exportación.

Una vez en el puerto, principalmente en Cartagena, y en menor medida en Tolú, comienza el proceso de cargue, aquí el ICA certifica que el proceso cumple con todas las normativas por lo que sus profesionales realizan inspecciones constantes para garantizar que los animales y el buque mismo estén en perfectas condiciones.

Es importante señalar que ya que las ventas son FOB (libre a bordo) las empresas exportadoras colombianas tienen responsabilidad hasta que el ganado está en la puerta del barco, después de eso la responsabilidad pasa a los compradores, pero siempre se pide por parte de Aexgan el acompañamiento y revisiones de las autoridades para minimizar cualquier riesgo.

El viaje

Durante el viaje un veterinario de la empresa exportadora y personal especializado acompañan a los animales, se aseguran de que reciban la alimentación adecuada, agua de calidad y monitorean su estado de salud en todo momento. Este cuidado es esencial para que el ganado llegue en óptimas condiciones a su destino final. (Lea en CONtexto ganadero: La evolución de las exportaciones ganaderas de Colombia: De mercados básicos a destinos especializados)

Al llegar al puerto de destino el veterinario tiene la obligación de enviar un informe detallado al ICA sobre las condiciones de los animales al arribo, cerrando así el ciclo de exportación.

Este proceso es un claro ejemplo de cómo la ganadería colombiana se abre espacio con dedicación y profesionalismo, siempre cuidando la normatividad sobre el bienestar animal y con los más altos estándares de calidad para permitir la rentabilidad a miles de familias ganaderas del país llevando nuestro ganado y nuestros productos carne y leche a los mercados nacionales e internacionales.