En agosto se registró la peor cifra mensual de sacrificio para exportación de los últimos 8 años

Los datos más recientes de la Encuesta de Sacrificio de Ganado (ESG) del DANE, que están hasta el 31 de agosto pasado, evidenciaron que la preparación de canales para exportación volvió a caer después de registrar la cifra más baja del año en julio.

De 3.548 que se contabilizaron en este mes, agosto cerró con apenas 1.364 canales, que no solo es la cantidad más baja del año sino la peor de los últimos 8 años y medio. Desde abril de 2015 no se registraba un número tan bajo, cuando se reportaron 1.267 canales mensuales.

Cabe anotar que en 2015 las exportaciones no eran tan elevadas como han sido en años más recientes. Por ejemplo, mientras que en enero-agosto de 2023 ya se registraron 52.272 canales cuyos cortes se destinaron al exterior, en el mismo periodo de 2015, se reportaron 33.691 (+55,1 %).

En cambio, frente a enero-agosto de 2022, este rubro ha caído 61,6 %, pues para esa fecha ya se habían contabilizado 136.290 canales. Frente a los mismos 8 meses de 2021, la caída es de 72,6 % respecto a 190.290, y frente a 2020, de 55,7 % frente a 117.949. (Lea en CONtexto ganadero: Sacrificio para exportación está en su nivel más bajo de los últimos 6 años)

Óscar Cubillos, jefe de la Oficina de Planeación y Estudios Económicos de Fedegán–FNG, ya había explicado en su columna «¿Y el precio qué?» que el precio del novillo gordo en Colombia ha estado más elevado que en sus competidores como Brasil y Paraguay. A esto se suma la apreciación del peso colombiano frente al dólar, lo que ha desincentivado las exportaciones.

«Solo vale revisar las cifras de cuánto se ha apreciado el peso colombiano en 2023 y la cifra es 16% pero el real brasileño se ha depreciado 6%. En otras palabras, solo por el movimiento de las tasas de cambio Colombia ha perdido competitividad internacional, mientras que Brasil la ha ganado», precisó.

Por su parte, Augusto Beltrán, secretario técnico del Fondo de Estabilización de Precios (FEP), administrado por Fedegán, coincidió con Cubillos en que la apreciación del peso colombiano ha impactado en las exportaciones de carne y ganado, pero esperaría una recuperación para finales del año.

«Nosotros hemos perdido competitividad porque veníamos de un dólar muy alto, cercano a los $5.000, y alcanzó a bajar a los $3.900. (…) En cambio, el real brasileño bajó 5 % frente al dólar, lo que hizo que los compradores tanto de ganado en pie como de carne se volcaran al Brasil. Yo creo que el dólar va a repuntar al final del año, y el estimado que hemos hecho desde el FEP es que cerrará entre $4.250 a $4.300, con el que se podría retomar las exportaciones, sumado a la apertura del mercado chino», precisó.

El sacrificio de ganado para consumo interno

Como en los primeros 7 meses, el sacrificio para consumo interno se comportó mejor y alcanzó 1’983.249 cabezas, un 5 % más que las 1,88 millones de enero-agosto de 2022, lo que equivale a 93.935 cabezas. También es un 0,7 % mejor que en el mismo periodo de 2021 y 1,8 % más alto que el de 2020.

Así pues, al sumar consumo interno y exportación, se superaron las 2 millones de cabezas, 2’035.521 para ser exactos. Dado el bajo resultado del sacrificio para exportación, este número es casi igual al de 2022 (2’025.604), apenas 0,5 % mejor. En cambio, es 5,8 % menor al de 2021, 1,5 % más bajo que el de 2020, y 9,5 % inferior al de enero-agosto de 2019.

Sacrificio de búfalos se mantiene al alza

El beneficio de búfalos sigue más arriba que el de 2022. Hasta el 31 de agosto se reportaron 32.475 cabezas, 35,1 % más que las 24.044 de los primeros 8 meses de 2022, y más de 60 % por encima de las 20.219 del mismo periodo de 2019. (Lea en CONtexto ganadero: El sacrificio de ganado bovino creció 1,8 % en 1er semestre de 2023)

El total de machos sacrificados este año ha sido de 21.860, 22,1 % por arriba de las 17.910 del año pasado, mientras que el de hembras, 10.615, fue superior un 73,1 % frente a 6.134. Respecto al 2019, el registro de machos enviados a frigorífico se elevó 50,3 %, y el de hembras, 87 %.