El sacrificio de bovinos creció en mayo por un mayor consumo interno

En los primeros 5 meses del año la Encuesta de Sacrificio de Ganado (ESG) del Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE) registró un total de 1.273.677 cabezas de vacunos, lo que supera en 1,3 % las 1.256.745 cabezas del mismo periodo del año pasado.

De estas, 1.258.360 cabezas corresponden al consumo interno, un 3,4 % más que el 1.216.695 que se obtuvieron en enero-mayo de 2023. El resto son 15.317 canales que se prepararon para la exportación, un 61,8 % menos que las 40.050 que se contabilizaron hace un año.

Por su parte, el sacrificio de búfalos creció 6,5 % frente a 2023 con 20.339 ejemplares beneficiados, frente a 19.096 registrados hasta el 31 de mayo del año pasado. Comparado con 2019, el crecimiento fue de 53,4 %. (Lea en CONtexto ganadero: Sacrificio bovino supera el millón de cabezas pero exportación sigue en caída durante 2024)

El sacrificio de ganado para exportación sigue más bajo que hace 9 años

El reporte de la ESG en lo corrido de 2024 muestra un alza en el sacrificio de animales destinados para consumo interno respecto al 2023 y al 2022 (1.222.656), pero no respecto a los años de pandemia, 2020 y 2021. Comparado con el 2019, el declive es de 6,3 %.

Aun así, el segmento más afectado este último año es el sacrificio destinado a la exportación. En 2023 ya presentó una reducción notable, pero en 2024 está incluso más bajo. Frente a 2022, hay una disminución de 82,3 %. De hecho, un número inferior para este mismo periodo data de hace 9 años: en 2015 cuando se alcanzaron 13.083 entre enero y mayo.

Beneficio de búfalos alcanza récord

Según el reporte de la ESG, por primera vez en la historia el sacrificio de búfalos supera las 20.000 canales en los primeros 5 meses del año. Esta cifra nunca la había alcanzado antes de esta fecha en los años anteriores y es una muestra de que este segmento viene creciendo con el paso del tiempo.

El beneficio de búfalos subió un 6,5 %, correspondiente a 1.243 canales, debido a un aumento en mayo del 38,3 % o 1.347 animales. (Lea en CONtexto ganadero: Sacrificio de ganado sigue en picada por el bajo consumo en una economía golpeada)

Igualmente ha crecido respecto a años anteriores. Hasta mayo de 2019 se completaron 13.257, de manera que el resultado de este año es 53,4 % mejor. También supera los resultados del mismo periodo de 2020 (13.954), 2021 (15.001) y 2022 (15.444).