La panela más grande del mundo está en Santana, Boyacá

Es un reconocimiento a los productores de panela y será inscrita en el libro de los Guinness World Record.   La panela más grande del mundo pesa 1.200 kilos y tiene un costo de $6 millones. Fue producida para dar a conocer el trabajo de los productores del municipio de Santana , Boyacá, a Colombia y al mundo.   También es un reconocimiento a esta región en el que más de 1.200 familias se dedican a la producción de este alimento. De hecho van a concursar para inscribirla en el libro de los Guinness World Record.   Fue elaborada en uno de los 85 trapiches -Campo Bello- que hay en esta región del país, ubicada en la cuenca hidrográfica del río Suarez. (Lea: Empresarios buscan ser los ‘Juan Valdez’ de la panela) y será expuesta en las fiestas de Santana el día 29 de julio de 2017.     Según Carlos Javier Cortés Sierra, ingeniero agrónomo y coordinador de la oficina de asistencia técnica del municipio de Santana, dijo que para la elaboración de la panela se utilizaron 15 toneladas de caña, un molde de 3,2 metros de largo, por 2 metros de ancho y 16 centímetros de alto.   “Logramos el record de la panela en bloque más grande y pesada del mundo la cuál será certificada con acta de la notaria del circuito que dará fe de su tamaño y peso para que junto con las evidencias fotográficas, videos y demás documentos sean enviados a Guinness World Record para su reconocimiento.   Producción de panela en Santana   Un problema serio es que en Santana solo tienen una cosecha al año y esta sucede en época de sequia, lo que Cortés considera inoportuno para la producción. (Lea: Pese a su resistencia, la caña panelera también se afecta por El Niño)   A su juicio se siembran 3.100 hectáreas de caña que permiten suministrar el 16 % del total del mercado de este producto en el país. “Es la capital de la panela en Colombia”, exclamó el ingeniero.   Señaló que cada semana se reúne en Santana la producción de 30 y hasta de 50 trapiches lo que equivale a más 450 mil kilos que mensualmente en dinero son un mercado de $10 mil millones..   Para el coordinador de asistencia técnica la panela tiene actualmente un precio favorable y estable desde hace un año y medio y recordó que el país vivió una crisis panelera hace seis años que muchos productores no quisieran volver a enfrentar. (Lea: Fedepanela le apuesta al mejoramiento de infraestructura)   Considera que el precio es fluctuante e incierto y que eso se da por la falta de políticas en el sector.