Café 'averanado' podría ser consumido en 2016 en el país

De acuerdo con la Federación Nacional de Cafeteros, se estima que 18 % de la cosecha de café del segundo semestre de 2015 se vería afectada por el verano. Ante eso, los colombianos consumirían una bebida de menor calidad y las exportaciones de un grano más óptimo se podrían reducir.   Al llegar al supermercado, Marta, que se declarada fanática del café, observa que el producto se halla en diferentes presentaciones y con variables precios. Ella sabe que aquel que tiene un alto valor fue hecho con granos de mejor calidad que le proporcionan el sabor fuerte, definido y a frutas tropicales.   De igual forma, los granos de menos calidad, aquellos afectados por sequías, por ejemplo, se usan en la elaboración de cafés que tienen precios inferiores. Es así como detrás del valor que la industria le pone al producto está lo que el cultivo tuvo que vivir.   Según la Federación Nacional de Cafeteros, FNC, y su Gerencia Técnica, en ciertas zonas, los caficultores deben adelantar los procesos de fertilización, siempre y cuando haya lluvia para producir un alimento de alta calidad.(Lea: Sequía afecta a 7 regiones y más de 15 mil productores de Colombia)   Sin embargo, la sequía afecta a varias regiones en las que no ha caído una gota de agua en al menos 3 meses. Por ello, esta semana la Federación dará a conocer una investigación que arrojará resultados sobre la situación de los cafés averanados en todo el país.   Pero, ¿qué es el café 'averanado' y por qué afecta a productores y consumidores?   Uribe explicó que una vez retoña la flor del café y se empieza a dar la transformación de esta en el fruto, el periodo de conversión tarda 32 semanas.   “En el transcurso de ese tiempo hay momentos en los que se necesita agua para que el fruto se llene, pero resulta que con estas temperaturas altas no hubo agua en los momentos en los que el cultivo la necesitaba, entonces el fruto se vaneó, se 'averanó', no se llenó o hasta la mitad, o uno de los lóculos, que forman una almendra de café, está vacío, por ende cuando llega la cosecha y se coge el café pues se tienen esos resultados”, afirmó el gerente Técnico en diálogo con CONtexto ganadero. (Lea: Dignidad Agropecuaria pide ayuda del Gobierno en época de sequía)   Según la FNC, cuando lo anterior pasa, “no hay nada qué hacer porque ya el grano está formado”. Por ello, se buscan soluciones o ayudas para los cafeteros afectados, de tal manera que se les compensen las pérdidas por efecto del verano.   “En un primer sondeo que se hizo, se estima que 18 % de los cafés que se van a cosechar en lo que queda del segundo semestre tendrán cierto grado de afectación, eso no quiere decir que todos los granos que se cosechen estén vacíos, hay que ver el tipo de daños que presente el producto”, comentó Uribe.   De acuerdo con el experto, el destino del café afectado por el verano varía según el grado de daño que tenga.   "Si hay hasta un 5 % de afectación, no hay problema para exportarlo; si el grano tiene entre 5 % y10 % de daño, al cafetero se le descuentan $16 mil por carga, porque la Federación tiene que coger ese producto que es de mala calidad y empezar a mezclarlo con otros para que salga un café exportable. Si el daños supera el 10 % ya se vuelve un producto de solo consumo interno". (Lea: Sequía ha afectado el 18 % de la caficultura colombiana)     Por consiguiente, los colombianos podrían consumir café con alto grado de afectación por el verano en 2016. Aunque eso no quiere decir que en el mercado no se vayan a encontrar los de alta calidad, claro está, a un precio superior.