Aproveche la yuca para la alimentar sus ganados

Cualquier variedad comercial de la planta de yuca es una alternativa tropical que puede ser totalmente aprovechada para alimentación animal.   Así lo indica Jorge Luis Gil Llanos, zootecnista investigador del CIAT, en su publicación ‘Uso de la yuca en alimentación animal’   Argumenta que es una fuente de nutrientes (energía, proteína, fibra, minerales y vitaminas) a costos asequibles, además que tiene elevadas producciones por hectárea, adaptabilidad al medio,   Pero aclara que para hacer más eficiente su uso, debe recibir un procesamiento simple y de bajo costo que la transforme en un producto almacenable, que reduzca su nivel de toxicidad y que facilite su manejo.   Explica que la parte más utilizada y apreciada a escala comercial, es la raíz. Una hectárea de yuca puede proporcionar en promedio 25 toneladas de raíces frescas, que se pueden convertir en 9.96 toneladas de producto seco que suministran 30.029 Megacalorías de energía Metabolizable. Es decir, es la cantidad de energía que aporta una hectárea de yuca.   La parte aérea o forraje de yuca, es la porción de la planta que crece desde la superficie del suelo hacia arriba y se divide en tallo y hojas (pecíolo y lámina foliar), que se pueden obtener de dos formas: Cultivo destinado a la producción de raíces o cultivo destinado a la producción de forrajes.   En el primer caso, con la cosecha de raíces se obtiene aproximadamente de 4 a 10 toneladas de forraje fresco. Aquí es recomendable recolectar el tercio superior de la planta que se puede usar en alimentación de rumiantes.   En el segundo caso -cultivo destinado a la producción de forraje-, también recibe el nombre de yuca forrajera.   Investigación de Corpoica y CIAT sobre la yuca   La yuca es un cultivo tradicional e importante en la dieta de los colombianos. De ahí que el Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT) y la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (Corpoica), la hayan incluido en su agenda de investigación desde hace más de cuatro años, con el objeto de desarrollar variedades de mejoradas que puedan adaptarse a diferentes regiones del país.   Desde entonces, han sido 11 variedades que se han entregado a productores del Caribe. Recientemente han logrado la identificar tres nuevas variedades de yuca denominadas CORPOICA-BELLOTI, CORPOICA-ROPAIN Y CORPOICA-SINUANA, aptas para uso industrial y mejorado, en características para rendimiento de campo, contenido de almidón y baja afectación de las principales limitantes fitosanitarias.   Almidones de Sucre SAS   Esta empresa –según su página web, fue creada por el Ministerio de Agricultura en el año 2008, pensando en el desarrollo de la región a través de los productores aliados de yuca, y la generación de valor con la producción de almidón nativo de yuca.   Cuenta con una capacidad máxima de raíces de 200 Tm al día, que transforma en 45 a 50 Tm de almidón.   Actualmente comercializa sus productos en el territorio nacional, y exporta a países como Panamá y Costa Rica. Cuenta con más de 30 aplicaciones en el sector de alimentos e industrial, logrando un posicionamiento del producto en los últimos años, apoyado en sus atributos, como no GMO, libre de gluten, sin aflatoxinas, ni metales pesados.   Informa que el almidón nativo de yuca se utiliza como alimento o insumo industrial.   Alimentos: Carnes frías, premezclas, galletería, culinario, chocolates sucedáneos, manjar blanco, dulces, arepas, concentrados.   Industrial: corrugados, textiles, petróleo, papel, carbón, pegantes, cápsulas, fertilizantes, farmacia.   Un aspecto interesante que trae la web de Almidones de Sucre SAS es que trae una cartilla muy útil que se puede leer en el siguiente link: Cartilla de manejo Integral de la Yuca Industrial.   En un próximo artículo se explicará las recetas de la yuca para la alimentación bovina.

Fuente: ‘Uso de la yuca alimentación animal’. Jorge Luis Gil, Zootecnista, Mg, Especialista en Alimentación Animal. Investigador del Programa de Yuca del Centro Internacional de Agricultura  Tropical (CIAT), Consultor de la Corporación CLAYUCA. E-mail: [email protected]