Madurar la carne en casa se ha convertido en una de las nuevas modas culinarias y, como no podía ser menos, en la última polémica sobre seguridad alimentaria.

Como parte de una dieta sana y balanceada, consumir carnes rojas, especialmente de res, le aporta múltiples beneficios a la salud de nuestro cuerpo en general.

Comer un plato de carne guisada es como disfrutar de una explosión de sabores en nuestras papilas gustativas. Sin embargo, es esencial que los trozos queden tiernos, y hoy te explicaremos cómo hacerlo gracias a un truco super fácil.

La EFSA ha dado a conocer el resultado de un estudio en el que se concluye que la carne madurada no tiene mayor riesgo que la carne fresca, siempre y cuando el envejecimiento se realice un máximo de 35 días y a una temperatura igual o inferior a 3º C. Es probable que se deban realizar nuevos estudios, ya que en el mercado podemos encontrar carne que se ha envejecido durante mucho más tiempo.

Aprenda cómo preparar un rollo de ternera, relleno de una mezcla de pan rallado, parmesano, hierbas y ajo, que está inspirado en la receta del beef braciole italoamericano.

A continuación, se presentan algunos beneficios de la carne de res según las diferentes etapas de su vida, de acuerdo con un blog de la empresa Colbeef

El microondas puede resultar bastante útil para calentar los alimentos rápidamente y de una manera específica, pero esto no quiere decir que debas utilizarlo para todo.

La carne molida es un ingrediente sumamente versátil, se puede preparar todo tipo de platillos con él.

Plátano hartón maduro de cáscara negra, canela, queso, hogao y carne de pecho de res, fueron los ingredientes que utilizó Jenny Andrea Muñoz para la preparación del ‘respingado de carne seca caleña’, plato que sorprendió al jurado de ‘El Auténtico Sabor Caleño’, que luego de probar esta delicia de la cocina tradicional lo declaró fuera de concurso.

Si bien no todos han tenido la oportunidad de hundir los dientes en los filetes Wagyu, la carne más caras del mundo -de los cuales Kobe es una especie de élite- hay un montón de cortes de carne por ahí que podrían hacerte un hueco serio en tu cartera.

Es curioso que los países están separados entre sí como pueden ser Irlanda y Uruguay hayan dado relativa fama a una preparación de ternera en salmuera que el resto del mundo aún no ve con demasiados buenos ojos.

Vamos a hablaros de 9 cortes de carne clásicos en Argentina pero que pueden resultar desconocidos para muchos de nosotros.