El monitoreo de la condición corporal (Body Condition Score, BCS) es esencial en los sistemas de producción de carne, ya que impacta directamente en el desempeño y la reproducción de las vacas.

Organizar correctamente los alimentos, especialmente la carne y los lácteos, en la nevera no solo permite mantenerlos frescos por más tiempo, sino que también evita problemas de salud al prevenir la contaminación cruzada.

Un equipo de científicos de la Universidad de Purdue, en EE.UU., iniciará una investigación para identificar, mediante experimentos de laboratorio, los beneficios para la salud de los ácidos grasos omega-6 en la carne roja.

Se suele decir que a quien le gusta la carne, la toma poco hecha; pero cualquier alimento crudo entraña riesgos para la salud. Así lo explica Mario Sánchez, tecnólogo de alimentos especialista en seguridad alimentaria.

Como bien sabes, existen distintos cortes de ternera que nos permiten disfrutar de todo el sabor del vacuno.

Uno de los desafíos comunes al cocinar carne es la presencia de agua en la sartén. Este fenómeno puede afectar tanto el sabor como la textura del platillo, convirtiendo lo que debería ser una jugosa pieza de carne en algo mucho menos apetitoso. ¿Por qué sucede esto y qué se puede hacer para evitarlo?

Cuando se trata de disfrutar un buen corte de carne en la mesa, la forma de pedirlo en Colombia puede variar dependiendo de la ciudad o del país donde te encuentres.

Conozca una deliciosa receta de Navidad para disfrutar con sus seres queridos: se trata de un rollo de carne relleno, una receta tradicional que se prepara en muchas familias colombianas durante esta época.

El buey es rico en hierro y zinc y un buen aliado contra el envejecimiento.

El científico Alfonso Carrascosa desmiente mitos sobre seguridad alimentaria en la industria cárnica y advierte sobre desinformación en redes sociales.

El consumidor debería evitar productos de baja calidad en el supermercado.

Esta práctica, ampliamente difundida en la cocina asiática, ha ganado popularidad por su capacidad de transformar incluso los cortes más duros en bocados suaves y apetitosos.