‘Queso desminador’ será presentado este viernes en Bogotá

El producto, que es fabricado en un territorio libre de minas antipersona y hace parte del portafolio de la marca colectiva mixta QC –Queso del Caquetá–, será lanzado en el restaurante R Energía Gastronómica.

El Comité de Ganaderos en el desarrollo del portafolio de la marca colectiva mixta QC, Queso del Caquetá, a partir de ahora no solo certificará la denominación de origen protegida, sino que también adicionará y le dará visibilidad el resultado de un trabajo mancomunado con la Brigada de Ingenieros de Desminado Humanitario. (Lea: QC: Quesos del Caquetá es ahora una marca registrada)

Se trata de certificar que en aquellas veredas en donde no solamente los finqueros están trabajando en sostenibilidad ganadera, protegiendo las fuentes hidrográficas, los árboles y haciendo buenas prácticas, pero en especial, asimilando el modelo de gestión ganadera sostenible del Pacto Caquetá.

Según Rafael Torrijos, presidente del gremio, a eso se le suma un trabajo en asocio con la Brigada, ya que tras la paz en esas veredas –para que en la zona el Ejército tiene operaciones para el desminado humanitario e incrementar el área libre de sospecha de minas antipersona o munición sin explotar–, se está adelantando en las rutas lecheras de las diferentes 6 industrias procesadoras vinculadas a la marca colectiva QC.

En tal virtud, este viernes presentará su nuevo producto denominado ‘Queso desminador’, un producto que proviene de territorios libres de minas antipersona, lo cual fue posible gracias al trabajo del Comité de Ganaderos del Caquetá y el Ejército Nacional. (Lea: Caquetá ve en el queso una actividad contra la violencia)

“Así las cosas, cuando un consumidor tiene la posibilidad de hacer uso de los productores de la marca, ahora podrá certificar que viene de finqueros que ahora pueden caminar tranquilos en sus predios, porque son áreas declaradas libres de sospecha de minas o municiones”, explicó.

El queso será dado a conocer en el restaurante R Energía Gastronómica, de los reconocidos chefs, Mark y Jorge Rausch, quienes también están comprometidos con los productos de origen caqueteño y se han encargado de darlos a conocer en el mundo gastronómico.