Terraleche: la ganadería colombiana que obtuvo certificación A2A2 en su leche ¿Cómo lo lograron?

Terraleche se ha convertido en un referente de innovación y sostenibilidad en la producción lechera en Colombia, por alcanzar la certificación A2A2 en su leche. Este hito, logrado junto a la empresa Fair Food de Brasil, es el resultado de años de investigación y mejora genética, consolidando a la marca como pionera en la producción de leche con beta caseína A2A2 en el país. (lea en CONtexto ganadero: ¿Ha escuchado de la leche A2A2? Experto resuelve algunas inquietudes )

Un proyecto con propósito

"Terraleche nació del deseo de honrar la memoria de nuestro padre y crear un proyecto agrícola innovador y sostenible en una región no tradicional para la producción lechera", expresa Rodrigo Jiménez, fundador y gerente de Terraleche, en el libro Gerencia Lechera, presentado en el II Congreso de Hatos Lecheros.

Desde su creación, Jiménez señala que la empresa ha priorizado el bienestar del suelo y de sus colaboradores, apostando por una ganadería que va más allá de la producción láctea convencional. "Hoy el 50% de nuestro equipo está compuesto por mujeres campesinas que encuentran en Terraleche una oportunidad para crecer y cumplir sus sueños", destaca Jiménez, subrayando el impacto social del proyecto.

Innovación y tecnología al servicio de la producción lechera

El modelo de producción de Terraleche se basa en la combinación de tecnología, ciencia y buenas prácticas ganaderas. "Gracias a la implementación de nuevas tecnologías y a la capacitación constante, hemos logrado una baja rotación de personal. Nuestro enfoque en prácticas agrícolas nos ha permitido superar los promedios nacionales de producción", señala Jiménez.

Tres pilares de innovación sostienen el éxito de la empresa:

1. Sala de ordeño rotativa: Diseñada para un uso intensivo y eficiente, garantizando altos estándares de calidad.

2. Genética F1 Gyr x Holstein: Aplicación de biotecnología reproductiva mediante transferencia de embriones, mejorando la productividad y adaptabilidad del hato.

3. Genotipificación avanzada: Años de desarrollo en mejoramiento genético permitieron obtener la certificación A2A2, diferenciándolos en el mercado.

Leche A2A2: un producto de valor para la salud y el bienestar

Terraleche no solo ha innovado en la producción, sino también en la propuesta de valor de su leche. "Esta es la primera leche en Colombia enfocada en una propuesta de salud y bienestar para los consumidores, además con sellos de origen y distinción de leche A2A2 y bienestar animal", explica Jiménez.

La certificación A2A2 significa que la leche producida en Terraleche contiene exclusivamente beta caseína A2, una proteína que estudios han asociado con una mejor digestibilidad en comparación con la leche convencional, haciéndola una opción atractiva para personas sensibles a la proteína A1 presente en la mayoría de los productos lácteos.

"Terraleche demuestra que es posible desarrollar proyectos lácteos exitosos y sostenibles en el trópico bajo colombiano", resalta Jiménez y concluye que su modelo combina sustentabilidad, impacto social y excelencia en la producción, marcando un precedente para la ganadería en el país.