Desarrollan enzima que mejora la degradación de almidón en el rumen de las vacas

Danisco Animal Nutrition ha ampliado su cartera de rumiantes, presentando una nueva enzima en los EE. UU. Se trata de Bovizyme GA, un producto diseñado para mejorar la digestión del almidón de maíz en ganado bovino sin necesidad de tratarlo para obtener hojuelas al vapor.

Hamish Irving, director de marketing global de Danisco Animal Nutrition, aseguró para el portal Feed Navigator que aproximadamente la mitad de todo el ganado vacuno en los EE. UU. se alimenta con raciones de hojuelas al vapor.

“El ganado no digiere todo el almidón que consume, incluso cuando se le alimenta con maíz rolado al vapor”, explicó el funcionario de la unidad de negocios de IFF. (Lea: Descubra las propiedades del maíz rolado al vapor como alimento bovino)

En efecto, para aumentar el grado de digestión del almidón en el tracto de 90 % a casi el 100 %, la mayoría de los corrales de engorde grandes y personalizados procesan su maíz o sorgo desmenuzando el grano con vapor, proceso que también se hace en Colombia.

“Sin embargo, la descamación del grano requiere tiempo y mano de obra, así como un equipo costoso y combustible. Si las enzimas añadidas a la dieta aumentan la digestibilidad del almidón, se puede reducir la necesidad y el costo de una extensa descamación con vapor", dijo.

La enzima Bovizyme GA fue seleccionada entre cientos de candidatos debido a su capacidad para trabajar en el rumen, en realidad en todo el tracto digestivo, aumentando la disponibilidad de energía de maíz que no ha sido sometido al proceso de rolado.

La digestión de los rumiantes comienza en el rumen, donde las bacterias y los protozoos atacan rápida y extensamente e inactivan la mayoría de las proteínas de la dieta, incluida la mayoría de las enzimas. (Lea: ¿En qué consiste la tasa de digestión del almidón en el rumen?)

Si bien la mayoría de las enzimas dietéticas tienen un valor limitado para los rumiantes, al adicionar Bovizyme GA a la dieta se comprobó una mayor digestibilidad del almidón y menor requerimiento de comida del ganado para su crecimiento y finalización.

El resultado es una mayor digestibilidad de la materia seca en el rumen que mejora la digestibilidad del almidón en el rumen y un mejor estado de salud en general. En pruebas con dos universidad de EE. UU., Bovizyme GA mejoró el peso corporal final en 2,4 %.

Danisco Animal Nutrition es reconocida en la industria en soluciones de salud nutricional con una cartera integral de enzimas para alimentos, betaína, fitogénicos y probióticos. (Lea: 5 factores que afectan digestibilidad del almidón en el rumen de los bovinos)

Esta es una unidad de negocios de la división de Salud y Biociencias de IFF, a su vez una multinacional dedicada a la industria de alimentos, bebidas, salud, biociencias y experiencias sensoriales, la ciencia y la creatividad, como ellos mismos lo señalan.