Papa Criolla rellena con Queso Paipa

Ingredientes

Cebolla

Guascas

Papa Criolla

Crema de Leche

Queso Paipa

Queso Parmesano

Preparación

Preparamos un sofrito con cebolla cabezona blanca y le agregamos guascas finamente picadas, tomamos las papas criollas previamente cocidas y les cortamos la parte de arriba y lo ponemos en un recipiente y lo hacemos pure, mientras se sofrie la cebolla y las guascas, rayamos el queso paipa. En el recipiente donde hicimos el puré, agregamos el sofrito de la cebolla y las guascas, mesclamos con el queso rallado muy bien y lo suavisamos con crema de leche. A continuación rellenamo las papas con la mezcla de cebolla cabezona blanca, guascas, queso paipa y crema de leche, las ponemos en una lata para llevar al horno y así gratinarlas por un tiempo de 10 min. Ya con las papas gratinadas, procedemos a emplatar. Buen Almuerzo.