¿Qué es el copoazú y por qué es un cultivo que está ganando reconocimiento en Colombia?

En la Amazonía colombiana se encuentra un tesoro botánico poco conocido pero de gran valor: el copoazú, también conocido como cacao blanco amazónico. Este fruto, proveniente del árbol Theobroma grandiflorum, se ha convertido en un cultivo importante para Colombia, no solo por su exquisito sabor, sino también por sus múltiples beneficios y su potencial para impulsar su cultivo en el país. (Lea en CONtexto ganadero: Conozca las dos frutas exóticas de Colombia que más se exportan)

El copoazú es una fruta que se caracteriza por su pulpa cremosa y su sabor similar al del cacao. Su versatilidad en la cocina permite su uso en la elaboración de una variedad de productos, desde chocolates y helados hasta jugos y cervezas, lo que lo convierte en un ingrediente apreciado tanto a nivel nacional como internacional.

Según el portal Mejor con salud, uno de los aspectos más destacados del copoazú es su alto contenido de antioxidantes, que incluyen antocianinas, flavonoides y fitoquímicos como la quercetina y la catequina. Estos compuestos han sido asociados con la reducción del riesgo de enfermedades crónicas, lo que lo convierte en un aliado para la salud.

Además, la grasa del copoazú tiene propiedades únicas que la hacen ideal para su uso en la industria. A diferencia de la manteca de cacao, esta grasa tiene una menor tendencia a enranciarse, lo que la hace más estable y adecuada para la producción de diversos productos cosméticos y alimenticios.

Ya se exportó el primer cargamento de Copoazú

En Colombia, el cultivo y la transformación del copoazú están siendo promovidos a través de proyectos como el desarrollado por el Instituto Amazónico de Investigaciones Científicas Sinchi en colaboración con cooperativas en los departamentos del Guaviare y Caquetá. Estas iniciativas no solo fomentan la conservación de la biodiversidad amazónica, sino que también generan oportunidades económicas para las comunidades locales, especialmente en áreas afectadas por la deforestación.

Un hito significativo para la industria del copoazú en Colombia fue el envío, en enero de 2023, del primer cargamento de manteca de copoazú colombiano hacia Brasil. Esta exportación, realizada en colaboración con la empresa Natura Cosméticos, representó el resultado de más de años de investigación y desarrollo de este cultivo en el departamento de Caquetá.