El año 2019 ha sido uno de especiales alegrías para Colombia por el alcance de objetivos en materia deportiva, metas que seguramente en nuestro imaginario solo consideramos alcanzan países europeos, Estados Unidos o del primer orden mundial.

Entre febrero y mayo de 2019 el precio del litro de leche pagado al productor ha tenido una significativa alza, 7,6 %. Tal comportamiento, se explica de un lado por el ajuste anual que se realiza a la Resolución 017 de 2012, equivalente al 3 %, y de otro, por la disminución de la oferta debido a factores climáticos, que ajusta casi 5 %.

Entre 1980 y 2017 la población mundial registró un crecimiento de 69% pasando de 4.439 millones a 7.530 millones de habitantes. En el caso del hato bovino del mundo, el aumento tan solo fue de 23% al pasar de 1.217 millones a 1.492 millones de cabezas. ¿Qué implicaciones tiene este escenario?

Después de la tempestad viene la calma, dice la frase popular, pero apelando también al lenguaje de mar, lo que se espera en el segundo semestre es tener vientos de cola para que el sector se impulse.

Son cada vez más crecientes los mercados que demandan alimentos naturales, orgánicos y verdes, incluso por encima de los vinculados a apelativos o denominación de origen. La tendencia mundial es que los productos sean cada vez más saludables, y el reto está, justamente, en que un alimento cumpla tres características: delicioso al paladar, adecuado al bolsillo y bueno a la salud.

Cuál es el panorama general del mercado lechero, es la pregunta obligada que muchos nos hacemos hoy, pues solo en los cuatro primeros meses de 2019 las importaciones de leche y derivados lácteos superaron las 26 mil toneladas, con origen especialmente EE.UU. y UE.

El fin de semana pasado realicé una actividad que todos debemos hacer permanentemente cuando vamos a mercar: comparar precios entre productos sustitutos con el fin de hacer rendir un poco más el dinero y optimizar la calidad.

Desde que inició 2019 ya se advertía la gran ola de importaciones de leche y derivados que se registraría, Tan fuerte resultó que en poco menos de dos meses y medio se agotaría el cupo de leche en polvo perteneciente al TLC con EEUU y en algo más de tres meses el proveniente de la Unión Europea.

En Colombia vamos en contra de la corriente: mientras el mundo toma más leche pasteurizada, aquí vamos con más leche larga vida, a pesar de tener mayor precio.

Colombia en el contexto nacional e internacional es relacionada ampliamente con el café, pero también tiene gran tradición en la ganadería bovina, hasta el punto que hoy en cada municipio de Colombia habita al menos un bovino, siendo parte de su cultura, costumbres y economía.