Luego de un año en el que se sufrió por cuenta del aumento en los costos de producción, la tasa de cambio y la sequía, desde ya los productores porcícolas se preparan para en 2016 lograr aumentar su rentabilidad y sostenibilidad.   En este 2015 los productores de cerdo, en conjunto con la Asociación Colombiana de Porcicultores, Asoporcicultores, y el Fondo Nacional de la Porcicultura, FNP, trabajaron en varios frentes, entre ellos aumentar los niveles de productividad y la erradicación de enfermedades como la Peste Porcina Clásica, PPC.   Sobre el tema, Diego Ricardo Rojas Mórea, director del Área de erradicación de Peste Porcina Clásica de Asoporcicultores-FNP, dijo que este ha sido un proceso en el que el protagonista ha sido el productor, quien con sus aportes a la cuota de fomento del Fondo Nacional de la Porcicultura logró controlar la enfermedad en ciertas regiones, labor para la que siempre tuvo el apoyo de técnicos y profesionales del gremio. (Lea: En 2016 podría llegar carne de cerdo a 0 % arancel desde EE.UU.)   Asimismo, hay que señalar que desde hace 7 años los departamentos de San Andrés y Providencia, Chocó, Amazonas, Vichada, Guainía, Guaviare y Vaupés, están libres de PPC. La participación de estas regiones en la producción porcícola corresponde al 48 % del territorio nacional.   Según el gremio, las siguientes zonas en conseguir el mismo estatus serán Santander, Boyacá, Meta, Cundinamarca, Tolima, Huila y Caquetá, en las cuales se suspendió la vacunación hace más de un año, y por ello los animales usan la chapeta de color azul.   Por otro lado, las zonas que concentran el 60 % de la producción porcícola tecnificada son Antioquia, Quindío, Valle del Cauca, Risaralda, y están declaradas libres de enfermedades por el Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, desde 2011.   “Otro aspecto importante a resaltar son aquellos departamentos ubicados en la frontera del país como Putumayo, Nariño, Casanare, Arauca, Norte de Santander, La Guajira, Cesar, Córdoba, Sucre, Atlántico, Bolívar y Magdalena los cuales se mantienen como zonas en vacunación, con la ayuda del ICA, ante el riesgo de contraer la enfermedad como efecto del contrabando de animales contagiados con PPC”, afirmó Rojas. (Lea: La alternativa alimenticia para porcinos está en la soya)   Por ello, cuidar la sanidad del sector es importante porque contribuye a la apertura de nuevos mercados en el exterior, así lo indicó en diálogo con CONtexto ganadero, Carlos Alberto Maya Calle, presidente ejecutivo de Asoporcicultores – FNP.   “Tenemos la premisa de lograr que el sector sea completamente sostenible, por ello, la gran mayoría de la porcicultura a nivel nacional ha hecho inversiones para lograr tal fin, sin necesidad de que hayan afectaciones en materia de olores, o que se viertan líquidos en los cuerpos de agua y sobre todo manejando las instrucciones de la guía ambiental”, aseguró el dirigente gremial.   Por su parte, Camilo Barrios, director del Área Económica de Asoporcicultores–FNP, explicó que hay un proyecto al cual el sector debe apostarle y es el ingreso a nuevos mercados internacionales, para lo que es importante conocer las costumbres que tienen los consumidores en regiones como Asia.    “Hay que buscarle a cada corte su mejor mercado, para la carne de cerdo hay mercados interesantes teniendo en cuenta la preferencia de consumo, es decir que la gente gusta comer cortes que en otros países no. Por ejemplo, en Colombia es más apetecido el lomo o el solomito, mientras que en países asiáticos prefieren cortes más grasos como la cabeza de lomo o la panceta (tocineta). Entonces lo ideal es enviar este tipo de productos y subproductos a esos otros mercados”, indicó Barrios. (Lea: Producción de porcinos en el país es de alta calidad, según Maya)   El economista también explicó que para llegar a un continente tan exigente como Asia es necesario que toda la cadena productiva empiece a trabajar en 3 asuntos vitales para que este proceso se dé en 5 años: sanidad, inocuidad y trazabilidad.   Para Maya los productores tienen que trabajar en la reducción de los costos de producción, mediante la negociación directa con empresas proveedoras de equipos e insumos, de tal manera que se reduzca la participación de los intermediarios.   “Nosotros tenemos mejores parámetros productivos que los chinos y por ende mejores costos de producción. En materia productiva ellos avanzan, pero nosotros vamos más adelante porque China se ha caracterizado por tener una producción de traspatio, aunque lo están cambiando, pero les falta mucho por mejorar”, añadió Maya Calle.   Finalmente, el presidente de Asoporcicultores–FNP manifestó que la asociatividad también juega un papel importante porque se mejoran las estructuras de producción. “Ahora viene un momento complejo porque estamos viviendo una situación de altos costos de producción, debido a la fuerte devaluación. La gran mayoría de nuestros insumos son importados. El reto es ser más competitivos e incrementar la participación en mercados internos y externos, para compensar esta situación”. (Lea: Colombia ya produce carne de cerdo con sello de calidad certificada)