Este proceso busca dar a conocer la trazabilidad que han tenido productos como carnes, frutas, hortalizas, entre otros. En Europa, el mejoramiento inició el pasado 13 de diciembre, mientras que Colombia sigue sin reglamentación.

En el mundo, las etiquetas que lleva un alimento contienen cifras e información que guían al consumidor en su decisión de adquirir o no determinado producto. Datos como su origen, fecha de fabricación, empaque y vencimiento, entre otros, son necesarios para garantizar transparencia en lo que se ofrece.

Sin embargo, en Colombia hay pocos productos que cuentan con estas etiquetas, debido a que no hay una regulación que indique qué tipo de información sobre los alimentos deben tener. (Lea: El rótulo, fundamental para la comercialización de queso en Guaviare)

Al respecto, Óscar Melo, coordinador del Área de Calidad e Inocuidad de la Asociación Colombiana de Porcicultores, Asoporcicultores, dijo en diálogo con CONtexto ganadero que es preocupante el hecho de que a nivel nacional no haya una reglamentación del rotulado de carnes frescas.

“Hay algo que se llama ‘Trato Nacional’, el cual consiste en que si al producto colombiano no se le piden ciertas condiciones, al importado tampoco. Hace varios años venimos trabajando con el Ministerio de Salud en el tema de rotulado y se tiene un primer borrador de las normas, pero el proceso ha sido lento porque no existe la dinámica en el sector público para sacar leyes o resoluciones rápidamente", explicó Melo.

El funcionario del gremio porcino aseguró que a pesar de lo anterior, vale la pena destacar que el documento ya ha sido socializado con el ICA (Instituto Colombiano Agropecuario), el Invima y el Ministerio de Comercio y Agricultura.

Por su parte, Uveimar Ulloa, coordinador Nacional Socioempresarial del Plan Nacional de Fomento Hortifrutícola, dijo que en el país hay 45 mil productores de frutas y verduras, de los cuales casi el 7 5% no ha sido capacitado en normas GlobalGAP, las cuales indican qué requisitos deben cumplir los productores, teniendo en cuenta las solicitudes que hace la industria. (Lea: Fedegán busca que sello de Carne Selecta Colombiana vuelva a etiquetas)

“Es decir que de casi un 75 % de los productores a nivel nacional están débiles en ese aspecto. Sin embargo, desde Asohofrucol (Asociación Hortifrutícola de Colombia) se trabaja en la capacitación de los técnicos del gremio en las normas GlobalGAP para que ellos las repliquen en los productores de frutas y hortalizas”, indicó Ulloa.

Para Ignacio Amador Gómez, subgerente de Cadenas Productivas de la Federación Colombiana de Ganaderos, Fedegán y el Fondo Nacional del Ganado, FNG, el tema del rotulado debe ser tenido en cuenta y priorizado porque a nivel internacional la trazabilidad es la garantía de la compra del producto.

“Si bien nosotros tenemos información básica de lo que debe tener un rótulo, eso hay que ligarlo a procesos de trazabilidad y certificación, un tema en el que vamos un poco lento; la idea es avanzar a la mayor velocidad posible, para que por lo menos en algunas de las regiones donde se puedan tener adelantos exista la connotación de un sello de calidad que garantice además de la información, también la trazabilidad. Por ello, trabajamos en lo que denominamos clústers ganaderos, los cuales venimos desarrollando en departamentos como Córdoba y Cundinamarca”, aseguró Amador Gómez.

Tanto el experto de Asoporcicultores, como el de Fedegán-FNG dijeron que el objetivo con este documento es llevar a cabo una prueba piloto en algunas ciudades del país, con el fin de dar a conocer las normas que tanto la industria como los productores deben tener en cuenta para mejorar el proceso de etiquetado o rotulación. (Lea: Gestión de Fedegán evitó incluir la raza dentro del etiquetado de la carne)

“Pedimos celeridad en la expedición de la norma por competitividad, que se hagan control en puertos, aeropuertos y pasos fronterizos, ahí tienen mucho trabajo el ICA y la Dian porque hay productos que no cumplen con los requisitos técnicos y sanitarios”, aseguró Óscar Melo.

El subgerente de Cadenas Productivas de Fedegán-FNG dijo que para 2015 la norma ya debe estar lista, debido a que estas son exigencias de nivel internacional, especialmente, si se tiene en cuenta que en la Unión Europea desde el pasado 13 de diciembre entró en vigor el reglamento sobre información alimentaria, aprobado por el Parlamento Europeo y el Consejo en 2011.

“Es necesaria una Ley que promueva la regulación de rotulación y etiquetado, sería lo ideal para que en el caso de la comercialización de frutas y hortalizas la gente sepa qué esta consumiendo y el productor se ajuste a las normas, con el fin de aumentar su productividad”, puntualizó Uveimar Ulloa.