De acuerdo con Fedepapa más del 50% de los hogares compra papa una vez por semana. El gremio también indicó que con la campaña que fomentó el consumo del tubérculo hubo un incremento en los estratos medios.

A través de un estudio realizado por la Federación Nacional de Cultivadores de Papa, Fedepapa, se concluyó que más del 50% de los hogares colombianos compran papa, por lo menos una vez a la semana. “El propósito del estudio fue trazar directivas claras que impacten la producción misma y que también orienten a los procesadores y los comerciantes”, indicó Alejandro Estévez, presidente del gremio.

En este primer aspecto de manera técnica se exploraron los hábitos de compra y de consumo, así como las tendencias, a la vez que se analizó el mercado para exponer conclusiones y recomendaciones, que servirán como base para la orientación, diseño y ejecución de planes de fomento del consumo. (Lea: Canadienses se interesan por la producción de papa de Guachucal)

Según Cristian Salamanca, director de proyectos de Brand Health, firma que ejecutó el estudio, la gran conclusión es que “la papa es un producto de gran aceptación, cualquier marca quisiera tener la penetración que tiene este tubérculo”.

Dentro del estudio se conoció que la frecuencia y cantidad de compra dependen de factores como los ingresos y el tamaño de la familia. También que en el proceso de compra, los aspectos más relevantes expresados por el comprador son la calidad de la papa, el precio y la limpieza, tanto del lugar como del producto; los estratos altos consumen menos papa fresca y más papa procesada; y los consumidores no conocen con certeza los beneficios de la papa.

Los resultados "de ser buena papa"

Producto de la campaña “Ser Buena Papa”, el gremio indicó que los colombianos dicen consumir más el tubérculo.La campaña de comunicación se difundió en medios masivos y digitales entre noviembre y diciembre de 2013 y fue producto de la alianza entre Fedepapa y el Gobierno nacional, a través del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Estos resultados fueron obtenidos por TxT Agencia Transmitida, autorizada para hacer el estudio.

De acuerdo con Xenia Lucero García, gerente de la plataforma TxT Agencia Transmedia, antes de la campaña el 91% de los encuestados consumía papa, luego de esta la ingesta de este producto aumentó 4,4%, es decir que el 95% de los colombianos come el tubérculo. (Lea: Nairo Quintana invita a los colombianos a “Ser Buena Papa”)

Los motivos que dieron a conocer los encuestados para que aumentara el consumo de papa fueron por la variedad de las recetas, la costumbre, el sabor, la economía, el hábito, los nutrientes, es benéfica para la salud, una dieta balanceada y finalmente porque se consume en los diferentes restaurantes.

“La campaña combinó una causa social, apoyar al campesinado y particularmente a los papicultores e involucró además un proceso de información sobre las cualidades alimenticias de la papa. Inspiró a los colombianos a través de un líder como el ciclista Nairo Quintana, digno representante de la raza campesina y particularmente papicultora y arrojó, sin duda, resultados más que satisfactorios con el cumplimiento de los objetivos propuestos”, puntualizó García.