El japonés Hidenori Izaki, será uno de los invitados a la Feria Internacional de Cafés Especiales, ExpoEspeciales, la más importante de América Latina, que se llevará a cabo del 2 al 5 de octubre de 2014 en Medellín.

El campeón mundial de barismo, el japonés Hidenori Izaki, destacó la gran calidad de los cafés colombianos y la labor realizada por la Federación Nacional de Cafeteros (FNC) y su programa de cafés especiales.

En desarrollo del proyecto Colombian Coffee Hub, la FNC compartió en 2013 un viaje al origen por las diferentes zonas cafeteras colombianas con Izaki, quien en su momento era el campeón barista de Japón, antes de ganar el campeonato mundial en Italia en julio de 2014. (Lea: Campo Justo, una iniciativa para exaltar la labor rural en Colombia)

“Gracias a la FNC pude visitar Colombia y observar el buen trabajo que realiza la institución en beneficio de los cafeteros, promoviendo la producción y comercialización de cafés especiales”, señaló el campeón mundial de barismo.

Invitando al origen a líderes de opinión como son los baristas reconocidos, la FNC complementa la estrategia de Café de Colombia de acercar a la industria y a los consumidores al origen y compartir todo lo que hay detrás del grano insignia.

Isaki será uno de los invitados a la Feria Internacional de Cafés Especiales, ExpoEspeciales, la más importante de América Latina, que se llevará a cabo del 2 al 5 de octubre de 2014 en el Pabellón Verde del Centro Internacional de Convenciones Plaza Mayor de Medellín. Como parte de una nutrida y variada agenda académica, el japonés ofrecerá la charla ‘¿Cómo preparar un barista campeón?’.

Así mismo, y como parte de su estrategia de posicionamiento del café de Colombia, la Federación presentó en la Specialty Coffee Conference and Exhibition de Tokio aplicaciones para el mercado japonés del trabajo conjunto con Foodpairing, una empresa belga que ha desarrollado esta sofisticada herramienta que permite a baristas, chefs y sommeliers inspirar sus preparaciones y aportar sugerencias de maridaje con diversos ingredientes junto a varios orígenes de Café de Colombia. (Lea: Los secretos del mejor grano de café colombiano)

Para esta actividad la FNC presentó con gran éxito combinaciones gastronómicas de cafés de Quindío, Cauca y Nariño con alimentos identificados por Foodpairing como idóneos para dichos cafés.

Igualmente, se puso a disposición de la industria gastronómica y del mundo del café nipón las guías de Foodpairing en idioma japonés para seis cafés regionales de Colombia, lo cual ayudará a optimizar la experiencia del consumidor y a ampliar el rango de posibilidades para disfrutar de los cafés colombianos, posicionado los diferentes orígenes como versátiles en nuevos formatos.

Sobre la feria

El evento es organizadio por la FNC como parte de su estrategia de valor agregado para promover y visibilizar la producción de cafés de la más alta calidad provenientes de diferentes regiones del Colombia, país reconocido como el principal productor de café arábico suave lavado del mundo.

ExpoEspeciales es también un escenario atractivo para consumidores y profesionales de la industria cafetera que asisten de diferentes partes de América Latina, así como compradores de Asia, Norteamérica y Europa. (Lea: Cuando la calle huele a café y arepas: el auge de desayunar al paso)

Esta feria que se realiza año tras año en diferentes ciudades de Colombia, integra toda la cadena de valor del café y reúne en un solo lugar a productores, comercializadores, compradores, visitantes y amantes del café en general y este año coincidirá con Maridaje 2014, feria gastronómica, que tendrá lugar también en el Centro de Convenciones Plaza Mayor.